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最近一款甜品火爆美食圈,弹嫩冰凉的口感,在炎热的天气里格外受用。这款甜品的制作方法也非常简单,前几天我就复刻了一下。这款甜品就是:茶冻撞奶。正如这道甜品的名字,这款美食的主料就是茶和牛奶。其实这款甜品改良自奶茶,只不过把放到奶茶里面的茶做成了茶冻,再配上香浓的牛奶,喝起来格外有意思。之前我做的红茶冻撞奶,喝之前放在冰箱冷藏片刻,冰冰凉凉QQ弹弹的口感特别过瘾。今天我又做了茶冻,却没有搭配牛奶,而是搭配了雪碧。
之前我和我的吃货朋友聊了这个想法,我朋友说这一定是黑暗料理,但等我做出来给她尝了一口之后,她愣住了,这简直太好喝了好吗?不仅好喝,还颜值爆表,看看我的成品图,茶冻浸泡在雪碧里,搭配夏日标配柠檬,QQ弹弹又凉爽,还有柠檬的清爽味道,味道层次非常丰富,成功征服了我的吃货朋友。下面我就将这道冷饮的做法分享给大家,希望大家喜欢哦。
【配料】
白桃乌龙茶一包 / 白砂糖30g / 雪碧 / 白凉粉15g / 清水500g / 柠檬
【步骤】
1、上次做茶冻我用的是红茶,而这次用的是近期非常受欢迎的白桃乌龙。这款茶真的茶如其名,闻起来有桃子的甜香味,还有乌龙茶的清香,真是奇妙的口感。
小锅里放500g清水烧开,放入白桃乌龙茶包煮5分钟后取出。
2、放入白砂糖搅拌至白砂糖彻底融化,这个时候也可以开小火煮。
3、再加入称量好的白凉粉煮至彻底融化,可以一边小火煮一边用勺子搅拌。
4、搅拌均匀之后关火,将液体倒入玻璃碗中。这颜色我爱了,想马上喝一口。
5、做好的白桃乌龙茶汤放室温凝固,大概2小时左右就可以凝固了。凝固好了之后用刀在表面划十字,就可以看到一块一块晶莹剔透的白桃乌龙茶冻,如下图。这颜值太高了,我尝了一下,甜度刚刚好。
8、切三片柠檬放入杯中,吃的时候戳一下柠檬片,让柠檬汁溢出,搅拌均匀后再喝,味道更好。
看看这晶莹剔透的白桃乌龙茶冻,一口吸入嘴里,冰冰凉凉的太好吃了,突然觉得有点像冰粉。
【小贴士】
1、提醒一下大家,刚出锅的白桃乌龙茶比较热,一定要放凉之后再放入冰箱冷藏哦。2、大家也可以根据自己的喜好来添加白砂糖,煮茶的时候可以边尝味道边放糖,找到适合自己的甜度。
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