土豆小饼
准备食材调料，土豆 3个约120克 / 奶酪碎 40克 / 玉米淀粉 30克 / 细砂糖 10克 / 熟黑芝麻 3克 / 玉米油 10毫升
第一步：土豆去皮切丁，上锅蒸熟，倒入碗中趁热放入细砂糖，用擀面杖压成土豆泥。
第二步：放入玉米淀粉，揉成光面的面团。奶酪碎和黑芝麻用筷子拌匀。第三步：把土豆泥分成大小均匀的剂子，把剂子整理成饼状，在中间放上适量的奶酪碎后收口按压成小饼。第四步：平底锅或者电饼铛中刷一层油，把土豆饼放在锅里全程小火煎至金黄。第五步：再翻另一面也煎至金黄，能拉丝的土豆小饼就做好啦。
牛肉薄饼
准备食材调料，牛肉末 200克 / 普通面粉 200克 / 胡萝卜 60克 / 葱花10克 / 生抽 一汤匙 / 玉米油 一汤匙 / 盐 适量 / 五香粉 3克
第一步：胡萝卜去皮洗净切细碎，把切好的胡萝卜碎放进牛肉末中，再调入玉米油，盐，五香粉，生抽，葱花，然后一起搅拌均匀。
第二步：面粉中加入约60毫升开水和面，边倒开水边把面和均匀，和成棉絮状，用开水和出来的面会更Q软。第三步：揉成光面的面团后盖上保鲜膜醒发半小时，半小时后把面团揉成长条状，分成大小均匀的面剂子。第四步：把每个剂子都用擀面杖擀成薄片，放上做好的牛肉末涂抹均匀，这时候如果太黏可以撒一点干面粉防粘。第五步：再取另一张面皮盖在涂好牛肉末的面片上，使两张面片粘黏一起，如果不够粘黏可以在周围涂抹少量清水。第六步：再用擀面杖轻轻擀成薄饼状，这个步骤一定要轻轻的操作，不然容易造成饼皮裂开。第七步：电饼铛中涂一层油，将做好的牛肉饼放入锅中开小火慢慢烙。第八步：两面来回翻转几次，直到两面金黄的状态，牛肉薄饼就做好可以开吃啦。
菠菜鸡蛋饼
准备食材调料，菠菜150克 / 普通面粉60克 / 熟黑芝麻5克 / 清水150毫升 / 鸡蛋2个 / 盐适量
第一步：菠菜洗净放入沸水中焯水捞出，然后放进料理机中，倒入150毫升清水打成菠菜汁，尽量打细一些。
第二步：在菠菜汁中打入鸡蛋，调入盐，倒入面粉和黑芝麻，搅拌均匀至面粉完全成细腻糊状。第三步：平底锅开小火在锅底刷上一层油,舀一大勺面糊在锅中轻轻摊匀，再翻面煎至定型即可。第四步：这样来回操作直至面糊用完，把摊好的饼卷成小卷对半切开摆盘，香软快手的菠菜鸡蛋饼做好啦。
发面葱花饼
准备食材调料，普通面粉 300克 / 细砂糖 15克 / 酵母 3克 / 盐 2克 / 葱花 适量
第一步：将300克面粉，3克酵母和15克白糖混合均匀，再分次加入约230毫升30°左右的温水用筷子和面。
第二步：用筷子搅拌成黏稠的面糊，盖上保鲜膜醒发半小时左右至2倍大小。第三步：醒发好的面糊用筷子充分的搅拌均匀排气，再加入适量葱花和一小勺盐再次搅拌均匀。第四步：准备一个裱花袋，把面糊放入裱花袋中装满。电饼铛刷一层油，把面糊缓慢挤入电饼铛中，摊成小饼。第五步：一面定型后再翻入另一面煎，煎至两面金黄就可以了，将煎好的发面葱花饼放入容器中，趁热吃真香。
黑芝麻鸡蛋饼
准备食材调料，面粉 120克 / 黑芝麻 10克 / 鸡蛋 3个 / 纯牛奶 150毫升 / 食用油 20毫升 / 盐 少许
第一步：鸡蛋和牛奶先混合打散，加入盐，面粉和黑芝麻搅拌均匀成流质糊状，要搅散避免结块
第二步：在平底锅底刷一层油，开小火，在锅中倒入搅拌好的面糊，再把面糊均匀抹平整。第三步：煎至两面熟透，面糊要分次下锅，能够每张饼摊成薄薄的一层。第四步：把摊好的饼切成一小块一小块的，再加一杯牛奶，营养早餐不错过
葱花鸡蛋早餐饼
准备食材调料，鸡蛋 4个 / 面粉 100克 / 葱花 10克 / 盐 少许 / 食用油 20毫升
第一步：鸡蛋先打散，在蛋液里加入面粉和葱花，盐搅成糊状，一定要把面粉完全搅散开。
第二步：锅里下油烧热，倒入蛋液均匀摊开成薄饼，煎至两面都熟透即可。
火腿鸡蛋饼
准备食材调料，鸡蛋4个 / 纯牛奶150毫升 / 面粉50克 / 黑芝麻3克 / 葱花10克 / 火腿丁30克 / 盐适量 / 食用油30毫升
第一步：往玻璃碗中打入四个鸡蛋，再依次往玻璃碗中加入盐。
第二步：准备好的葱花，黑芝麻，火腿丁，50克面粉和纯牛奶，用筷子将碗中的所有食材搅拌成糊状。如果搅拌过程中发现比较黏稠，可以添加少量的水稀释。第三步：锅中加入30毫升食用油，轻轻晃动，使得食用油均匀分布。第四步：锅中油烧热后，将打好的糊状火腿蛋液倒入锅中，然后同样也是缓慢晃动，通过持续的晃动，然后将火腿鸡蛋面饼翻面继续煎。第五步：根据火腿鸡蛋饼的色泽和香味判断已经煎好了后，就可以开始切块了，传统的切法，一样的香气扑鼻，不要错过。
田园土豆饼
准备食材调料：土豆 200克 / 胡萝卜 50克 / 葱花 10克 / 火腿肠 50克 / 胡椒粉 1克 / 面粉 100克 / 玉米油 20毫升 / 盐 适量
第一步：土豆去皮洗净切片上锅蒸熟，把蒸熟的土豆捣成土豆泥，火腿肠和胡萝卜切碎末丁。
第二步：在土豆泥中放入面粉和胡萝卜火腿碎，盐拌匀揉成面团，再把面团捏成一个个小饼。第三步：在电饼铛底部刷一层油，把土豆饼煎至两面熟透，美味的田园土豆饼，开吃啦。
韭菜煎饼
准备食材调料：鸡蛋 3个 / 韭菜 200克 / 普通面粉 200克 / 酵母 5克 / 盐 3克
第一步：将5克酵母放入面粉中，用筷子进行搅拌，并且边搅拌边倒入30度左右的温水。
第二步：用筷子把面粉和成比较软的面团，和好的面团盖上保鲜膜醒发半小时。第三步：将准备好的200克韭菜洗净切成碎末放入大碗中，打三个鸡蛋并且搅拌均匀。第四步：锅里下30毫升玉米油加热，将打匀的鸡蛋液倒入锅中，快速搅动翻炒，变成炒蛋。第五步：将炒好的鸡蛋倒入韭菜碗中，同样用筷子将韭菜和鸡蛋混合均匀，加入3克盐，用于制作韭菜煎饼的馅料就完成了。第六步：活好的面团看到蜂窝状就可以了，这时候可以打开保鲜膜，再次用筷子均匀搅拌，利于发酵。第七步：手上抹玉米油，发酵好的面团取一小块剂子，将炒好的韭菜煎饼馅料包入软滑的发酵面团中压扁捏成饼状，放入电饼铛开始烙饼。第八步：电饼铛底部同样要刷一层油，一面煎好好再翻一面来煎。第九步：将煎好的韭菜煎饼一个一个的摆入篮子中，撕开煎饼的时候，也能感受到它的柔软和鲜香，一起来试试吧。
玉米小饼
准备食材调料，玉米粉 100克 / 面粉 60克 / 细砂糖 30克 / 酵母 3克 / 鸡蛋 2个 / 40度温水 适量
第一步：把玉米粉和面粉，酵母，细砂糖混合，再打入鸡蛋，倒入温水。
第二步：温水要慢慢倒入，边倒边搅拌，直至成糊状，盖上保鲜膜发酵一小时，发酵至原来的两倍大小即可。第三步：把发好的面糊搅拌排气去掉小孔，搅拌好的面糊装进裱花袋中。第四步：不粘锅开小火，把面糊挤在锅中，一面金黄熟透即可铲出装盘，玉米小饼就完成啦。
油酥饼
准备食材调料，高筋面粉 200克 / 低筋面粉 150克 / 猪肉末 150克 / 姜末 5克 / 胡萝卜碎 30克 / 葱花 15克 / 五香粉 3克 / 熟芝麻 少许 / 食用油 90毫升 / 盐 适量 / 生抽 一汤匙 / 清水 120毫升
第一步：肉末里加入胡萝卜碎，葱花，姜末，盐，五香粉，生抽拌匀。
第二步：拌匀的肉末馅料静置10分钟入味，在高筋面粉中加入120毫升清水把面粉搅拌成絮状。第三步：再加入40毫升食用油揉成面团，揉好面团盖上保鲜膜醒面15分钟，这样水油皮就做好了。第四步：在低筋面粉中加入50毫升食用油把面团揉均匀，把醒好的水油皮再次揉匀后，用擀面杖擀成饼状。第五步：把油酥面包裹好，包好的面团再擀成一张大面饼，把大面饼卷起来。第六步：把卷好的面饼分成面剂子，约35克左右大小，把面剂两头口封住，再盖上保鲜膜醒面10分钟。第七步：醒好的面剂再擀成小面饼，包上腌制好的肉末馅，封好压成饼。第八步：最后在电饼铛底部刷上一层油，把压好的饼放上烙，撒上芝麻把饼烙熟即可。
糯米饼
准备食材调料，水饺皮 500克 / 糯米 200克 / 腊肠 200克 / 生抽 一汤匙 / 食用油 40毫升 / 小葱 2棵 / 蚝油 一汤匙
第一步：糯米用清水洗净浸泡2小时，腊肠洗净切细碎
第二步：泡好的糯米沥干水分，把切好的腊肠放在糯米上一起上锅蒸熟第三步：倒出蒸好的糯米饭，放入葱花，蚝油，生抽拌匀进行调味。第五步：用擀面杖把面片擀成一张大的面片，尽量擀薄一些，再把拌好的糯米饭放在面片中间。第七步：电饼铛先预热，在锅底刷一层油，把包好的糯米饼下锅盖上锅盖，煎至两面金黄还有饺子皮呈现透明状即可开吃。
菊子物语
每天做早餐挺消耗时间的，这时候就需要一些省时健康的快手早餐饼。不仅美味而且营养，搭配牛奶每天不重样，家里大人小孩都喜欢，一起来试试哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
