这东西40块钱一斤，确是南方人的当家菜，北方人想吃都没地方买！

说起南方人的当家菜，那真是数不过来了，不过对于贵州湖南这些地方而言，一到冬天当家菜必定是这个：腊肉！

现在农家手工制作的腊肉价格昂贵，上好的五花肉腊肉卖到了40块钱一斤，北方人想吃很多都买不到正宗的， 还好兔兔家的亲戚在贵州，给捎了两块回来，那味道，真是让人难忘啊。

腊肉的做法也很简单，不过处理起来比较费时间而已，下面来看看腊肉的做法吧！

【配料】

腊肉、土豆、红椒、

生姜、大蒜、黄酒、

植物油、食用盐、

【步骤】

刚拿回来的腊肉浑身漆黑，是因为柴火熏制的关系，首先要用火灼烧一下腊肉表面，然后刮去表面的黄色物质，放入大锅中煮熟，煮熟之后的腊肉切片就可以开始烹饪了。

铁锅热油，放入切好的生姜大蒜煸炒出香味，放入土豆片一起煸炒。

土豆被称为“十全十美的食物”，不仅补充热量，还能补充人体所需矿物质，是每家每户都爱吃的蔬菜。

放入切好的腊肉一起翻炒。

腊肉的味道很独特，因为浓浓的烟熏味，喜欢的人爱的要死，不喜欢的人避之不及，兔兔家就对腊肉的味道爱的要死。一到冬天就忍不住想吃。

腊肉独特的味道，吃了能打开食欲，胃口不好的人吃腊肉就对了！

出锅前放入适量食用盐调味，鸡精可以不用放了，因为腊肉和土豆本身就已经很鲜美了，出锅装盘。

铁锅内留一些油，放入切成丁的红椒一起翻炒。

红椒不仅能起到调色的作用，还富含维生素和纤维素，能帮助人体提高抵抗力和助消化。当然在这里兔兔只是为了好看。

过油的红椒盖在土豆腊肉上，装饰一点香菜即可。

一盘香喷喷的土豆炒腊肉就做好啦！

看着这样一盘菜，是不是很有食欲呢？

红彤彤的颜色看起来就很喜庆。

腊肉独特的味道让人忍不住多吃几口，土豆片软糯的口感让人爱不释口，真的是下饭神器！

【小贴士】

1、刚拿回来的腊肉一定要用火烧表面，刮去污渍再进行下一部。

2、腊肉虽然好吃，但每顿不要吃太多，以免不消化。

3、如果不喜欢吃红椒，可以换成糊辣椒剁辣椒，因为兔兔不能吃辣，所以只能放红椒了。

大家喜欢吃腊肉吗？

大家都是怎么烹饪腊肉的呢？

这样的美食欢迎大家多多交流讨论！

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