桂花糖藕是朋友家乡江南地区的传统小吃甜品，小时候菊子姐姐到江南玩的时候，第一次吃到这种香气扑鼻，甜蜜软糯，藕断丝连的美味时，不禁为之倾倒；但是由于整个制作过程较为繁琐，又特别考验人的耐心，所以菊子姐姐平时也是极少做这道菜呢！

秋天是食用莲藕的最佳季节，而也正是此时，桂花满枝头，香味飘四方，某一个瞬间，突然又怀念起小时候吃过的这种味道，美食也算是一个城市的文化印记，于是，变动手做起了这道传统甜品，品尝这让人充满幸福感的美妙滋味！

桂花糖藕是菊子姐姐Cooking美食的第192道美食，推荐指数为【幸福甜品★★★★★★】

▼桂花糖藕

食材

莲藕......两节（今天菊子姐姐做两种食材的桂花糖藕）

糯米...适量 / 糯黄小米...适量（糯米和黄小米都要提前浸泡4小时）

红糖...适量 / 冰糖...适量（冰糖和红糖根据口味适量放）

桂花（桂花可选用干的或者湿的两种都可以）

筷子

▼1、莲藕先去皮，用清水洗净浸泡待用

▼2、莲藕切去一头约5厘米左右

▼3、用筷子把泡好糯米填入各个藕孔，黄小米操作也一样，压实，这是个考验耐心的技术活

▼4、填好小米和糯米的莲藕

▼5、装好糯米的莲藕，把切下来的另一头用牙签把藕固定好，这样长时间煮米才不会漏出来

▼6、将莲藕放进高压锅，再放入冰糖，红糖和桂花加入清水沒过莲藕，盖上锅盖压50分钟

▼7、压好的莲藕捞起

▼8、煮好冷却后切开的糯米藕（煮好的莲藕最好在锅里浸泡两小时颜色更艳丽更入味）

▼9、糯黄小米口味的桂花糖藕，切好摆盘淋上汤汁即可

桂花糖藕整个制作都非常的费时，很是考验一个人的耐心，不过吃着美味的时候，才知道自己是多有耐心的人了^_^

1、藕有分为九孔藕和十一孔藕。九孔藕一般也叫塘藕，顾名思义，就是长在池塘中的，品质较好。菊子姐姐用的就是九孔藕！十一孔则品质次些；

2、菊子姐姐用的是高压锅，如果亲们是用煮的话，可以先炖2小时，放凉后，再小火炖一小时，更入味！直接用压力锅，会更省心一些哦！不过浸泡还是要2个小时的！

3、藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。吃的时候还能闻到淡淡的桂花香，真的是极好的享受呢！