桂花糖藕的正宗做法,香甜软糯的家乡味,秋季最值得吃的养生甜品

桂花糖藕是朋友家乡江南地区的传统小吃甜品,小时候菊子姐姐到江南玩的时候,第一次吃到这种香气扑鼻,甜蜜软糯,藕断丝连的美味时,不禁为之倾倒;但是由于整个制作过程较为繁琐,又特别考验人的耐心,所以菊子姐姐平时也是极少做这道菜呢!

秋天是食用莲藕的最佳季节,而也正是此时,桂花满枝头,香味飘四方,某一个瞬间,突然又怀念起小时候吃过的这种味道,美食也算是一个城市的文化印记,于是,变动手做起了这道传统甜品,品尝这让人充满幸福感的美妙滋味!

桂花糖藕是菊子姐姐Cooking美食的第192道美食,推荐指数为【幸福甜品★★★★★★】

▼桂花糖藕

食材

莲藕......两节(今天菊子姐姐做两种食材的桂花糖藕)

糯米...适量 / 糯黄小米...适量(糯米和黄小米都要提前浸泡4小时)

红糖...适量 / 冰糖...适量(冰糖和红糖根据口味适量放)

桂花(桂花可选用干的或者湿的两种都可以)

工具

筷子

【烹饪步骤】

▼1、莲藕先去皮,用清水洗净浸泡待用

▼2、莲藕切去一头约5厘米左右

▼3、用筷子把泡好糯米填入各个藕孔,黄小米操作也一样,压实,这是个考验耐心的技术活

▼4、填好小米和糯米的莲藕

▼5、装好糯米的莲藕,把切下来的另一头用牙签把藕固定好,这样长时间煮米才不会漏出来

▼6、将莲藕放进高压锅,再放入冰糖,红糖和桂花加入清水沒过莲藕,盖上锅盖压50分钟

▼7、压好的莲藕捞起

▼8、煮好冷却后切开的糯米藕(煮好的莲藕最好在锅里浸泡两小时颜色更艳丽更入味)

▼9、糯黄小米口味的桂花糖藕,切好摆盘淋上汤汁即可

【美味呈现】

桂花糖藕整个制作都非常的费时,很是考验一个人的耐心,不过吃着美味的时候,才知道自己是多有耐心的人了^_^

【菊子物语】

1、藕有分为九孔藕和十一孔藕。九孔藕一般也叫塘藕,顾名思义,就是长在池塘中的,品质较好。菊子姐姐用的就是九孔藕!十一孔则品质次些;

2、菊子姐姐用的是高压锅,如果亲们是用煮的话,可以先炖2小时,放凉后,再小火炖一小时,更入味!直接用压力锅,会更省心一些哦!不过浸泡还是要2个小时的!

3、藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。吃的时候还能闻到淡淡的桂花香,真的是极好的享受呢!

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