切一刀，拌一下，不用开火不用锅，一分钟搞定一盘你肯定没见过

吃了一冬天的大白菜，在刚开春的季节，看到绿油油水灵灵的蔬菜是格外的喜欢；在超市看到鲜嫩的茼蒿，一掐一包水特别惹人爱，忍不住买了一把，茼蒿本身有一种特殊的清香味道，现在是特别喜欢闻；人的味觉和口感真的很奇怪，小时候不喜欢香菜、芹菜、茼蒿，大凡有特殊味道的都不爱吃，特别是香菜和茼蒿，总感觉有股汽油味，小时候为此也吃了不少苦头，也不知道从什么时候厌恶感消失，不知不觉中爱吃香菜和茼蒿。

婆家喜欢用茼蒿做小豆腐，而且还不用放油，吃的时候放一点辣椒油或辣椒酱，吃的满嘴茼蒿清香，我也特爱吃婆婆做的，她的做法也很简单，看过几次就会了。

太嫩的茼蒿做小豆腐有点可惜，不如生吃了吧，既然要生吃，一定要用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净沥干水分，调一份油醋汁浇上，这道菜简单到连锅都不用，更不用开火烹饪，更谈不上要什么厨艺了，这种吃法你见过吗？

油醋汁茼蒿

【材料】：茼蒿250克，红酒醋10毫升，白糖5克，盐2克

【制作过程】：

1、新鲜的茼蒿用淡盐水浸泡一会，冲洗干净，控干水分，切一刀成大段。

2、切好的茼蒿收大碗里，茼蒿比较蓬松，容器最好大一点。

3、调料碗里依次放入橄榄油、红酒醋、5克白糖、2克盐，所有的调料搅匀，红酒醋的用量试着加，品尝酸度自行调节用量至可口为止。

4、将料汁浇在茼蒿上，拌匀即可开吃。

【小贴士】：

1、没有红酒醋可用其他的醋代替，有苹果醋口感更好，若感觉太酸，用白糖来调节酸甜度。

2、茼蒿的外观有点像野菊花，是属于菊科一年生的草本植物；茼蒿的膳食纤维含量很高，大部分是不能被人体吸收的粗纤维，能促进消化，并减少胃肠道对食物中脂肪的吸收，具有一定的减肥效果，还能防治便秘的发生。

3、在古代，茼蒿还是宫廷菜肴，故有皇帝菜的美誉。

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