变态辣椒新吃法,吃一年都不坏,香辣可口,比肉还下饭

关于辣,江湖传说:“四川人不怕辣,贵州人辣不怕,湖南人怕不辣,湖北人不辣怕!”


喜欢吃辣的朋友都知道辣椒是辣中的王者,自带高强度辣眼基因,那是辣的惊天地泣鬼神,相较于其他食材的辣,辣椒还有一种吃法更是让喜欢吃肉的朋友也上瘾的欲罢不能,鲜香脆爽的更是无人敢diss,今天阿飞就和大家分享比肉还下饭的自制腌制辣椒~

网友诉求:

1、腌制的辣椒要辣更要香脆

2、要能存放,随时吃随时夹

3、要能拌饭能烧菜

最接地气的腌制配方告诉你,一煮一腌,让你吃的酸爽开胃又下饭,腌制1天就能吃~

【腌制辣椒】特点:香辣开胃,下饭解馋

食材准备:

线椒500克/大蒜一把/生姜一块/一个干净的瓶子/生抽180克/陈醋100克/白糖20克/食盐20克/冰糖20克~

——【具体制作方法】——

第一步:准备洗净的线椒500克,把老根切掉,要把辣椒蒂留在上面,这样不容易坏,在线椒中间划上一刀,方便腌制时入味~

第二步:锅内烧水,大火把水烧开,放入处理好的线椒,煮1分钟左右,线椒返青变软以后捞出,晾凉备用~

第三步:准备大蒜一把,切成蒜片,生姜一块,切成姜丝,准备一个干净的瓶子,放入晾凉的线椒和切好的蒜片,线椒和蒜片要重叠着放,腌出来的味道更加均匀~

阿飞唠叨:瓶子中和线椒上面不能有水分,一定要凉干,这样才不会滋生细菌,放久也不会坏

第四步:锅中加入一勺清水,水烧开以后,放入姜丝,多煮一会,煮出姜的香味,我们腌制的是一斤辣椒,需要加生抽180克,陈醋100克,白糖20克,食盐20克,搅拌均匀,再加入冰糖20克,开中小火煮2分钟,冰糖完全融化以后起锅,把料汁倒入盆中,晾凉备用~

第五步:把晾凉的料汁倒入玻璃瓶中,使劲摁压一下,料汁一定要没过辣椒,盖上盖子,密封腌制24小时以后即可食用~

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