问你一个最简单的问题：胡萝卜为什么是橙色的？
问你一个最简单的问题吧：胡萝卜为什么是橙色的？
我靠！这是个什么问题？本兔一生之中阅胡萝卜无数，竟然没有认真思考过这个问题。你且等一下，让本兔想想该如何回答你。不是本兔不懂，而是这个问题太深奥，本兔需要思考如何让你们这些小白明白这个道理。
别胡思乱想了，本兔一生中吃过的胡萝卜比你们吃过的盐还多，乖乖坐好，等我讲给你听。
知道啦，胡萝卜是橙色的原因嘛，是因为本兔子最喜欢的颜色就是橙色咯，就像本兔子的毛也是橙色的一样，你们懂了吗？
胡！说！八！道！
谁不知道兔子是天生的色盲，还喜欢橙色，你喜欢的着吗？你一个眼睛里只能看到黑白灰的家伙，连去动物园都只配去熊猫馆，还好意思说自己喜欢橙色？
真正的答案可不是兔子喜欢橙色，而是因为，荷兰人喜欢橙色。
等一下，这是个认真的答案吗？不会也是来搞笑的吧。
我还真的是认真的。
这个故事要从胡萝卜的身世说起。
从植物学分类来看，胡萝卜是伞形科、芹亚科、胡萝卜属中的成员。你如果搞不清楚胡萝卜的亲戚关系，那么看到芹亚科大概就清楚了。这个家伙，与我们经常吃的芹菜、香菜、茴香是亲戚。
胡萝卜的远房亲戚们都有一个特征，就是有浓郁的香味。最早的时候，包括芹菜在内，都是被当作香辛料来使用的。野生胡萝卜的叶子也有香气，而且味道还挺冲的。
在比较古老的童话里，如果描写到巫师配药，巫师除了放入蜘蛛、蜈蚣、蝎子之类的毒虫以外，不出意料的，还会放入胡萝卜这味非常重要的魔法药材。其实，胡萝卜的魔法梗有可能就来自于它们作为香辛料的用途。
那么，问题来了，既然野胡萝卜是存在的，那么，它们是什么颜色的呢？也是橙色的吗？
这问题回答起来太简单了，野胡萝卜在野外并没有灭绝掉，它们还活的好好的呢，咱们现在就看看，野胡萝卜是个什么颜色吧。
喂喂喂，有没有搞错？这是胡萝卜吗？怎么？怎么会是白色的？
的确如此，野生胡萝卜的根并不是橙色，而是白色或者浅黄色的。当然，这样的颜色其实才符合物种们演化的规律。一个埋在地里的东西，费劲巴拉的合成大量胡萝卜素，然后把自己打扮成鲜艳的橙色，这才是不可理喻的呢。
关于胡萝卜的人工养殖和驯化，时间并不算很长，这大概是在3000年前发生的。在德国和瑞士的一些古人类聚居地上，考古学家发现了一些种子和粉末状的东西。经过鉴定，考古学家确定，这是一些胡萝卜的种子。要知道，我们养猫的时间都差不多有一万年了，3000年真的不算久远。而且，发现的这些种子的DNA与生活到现代的野生胡萝卜基本上没什么差别，所以，大概率上说，这些欧洲人很可能并没有种植胡萝卜，可能仅仅是实在太饿了，搞一些野生胡萝卜的种子来吃而已。
确认胡萝卜被人类驯化的时间是公元10世纪左右，地点在现在的阿富汗一代。考古学家们在这里找到了经过选育的胡萝卜种子，而且数量很大。这可以充分证明，这里的人们已经开始种植胡萝卜了。
这些被西亚人驯化的胡萝卜逐渐随着丝绸之路向东西两线传播开来。西线的传播先到达热爱种植的波斯，再由波斯商人逐渐普及到中东、北非和欧洲地区。向东，当然就是先由新疆传入中国，再由中国向东亚和南亚地区普及和传播。因为胡萝卜是由胡地传入中原地区，长得又与我们中原的萝卜有几分相似，所以才正式得名胡萝卜。其实，胡萝卜与萝卜之间的亲缘关系，那真的是八竿子都打不着的。
那么，阿富汗人选育出来的胡萝卜是什么颜色的呢？答案是紫色和黑色
至于为什么阿富汗人会选育出紫黑色的胡萝卜，目前并没有明确的定论。一个可能的解释是阿富汗人用胡萝卜的汁液来染袍子。而另外一个解释，则是黑色的胡萝卜口感比较好吃。
但是不管怎么说，欧洲人是非常讨厌这种紫黑色的胡萝卜的。因为这种胡萝卜的汁液的染色能力极强，如果沾在餐具上，那就会留下永久的痕迹。如果沾在衣服上，当然也是洗不掉的。欧洲人可不喜欢穿黑色的长袍。
不过，生存毕竟是人类的第一需要，既然这玩意能吃，而且口感还凑合，那就多多少少种一些吧。当年女巫们在大锅里煮的魔法药剂，多半添加的就是这种胡萝卜了。这种黑化的胡萝卜，确实与蜘蛛和蝎子很配套和谐呢。
那么，这些黑化的胡萝卜又是如何变成橙色的呢？故事大概是这样的：
1559年，一位英俊神武的26岁年轻贵族开创了荷兰的奥兰治王朝，开始了他长达25年的统治。他就是荷兰的国父威廉一世。现代的荷兰国歌，歌名就叫做《威廉颂》，歌中赞颂的就是这位开创历史的荷兰君主。
威廉一世的传奇一生与咱们的话题太远，暂且放下不说，单说说这位威廉国王的一大癖好。什么癖好呢？就是喜欢橙色。你可能会说，喜欢橙色就喜欢橙色呗，怎么还能称作癖好呢？你能问出这样的问题，只能说明你对威廉国王喜欢橙色的程度还不够了解。
威廉国王的生活中，吃的、穿的、用的，只要是看得见的，都是能用橙色就不用别的颜色。打仗用的盔甲没办法做成橙色，那就镶上橙色的花纹，在披上橙色的披肩。连胯下骑的战马，都要是橙色的才行。
威廉国王的子民们，当然很快就理解了国王的癖好了。只要找到什么橙色的东西，就可以拿去献给国王。这下好了，给国王送礼也用不着什么珍珠玛瑙翡翠黄金了，只要是橙色的东西就行。
终于有一天，一位农民在收获胡萝卜的时候惊喜的发现，有一棵胡萝卜竟然是橙色的，这实在让农民喜出望外——又有可以进献给国外的礼物了。
果然，威廉国王对于橙色的胡萝卜大加赞赏，并且下令大量繁殖和推广这种橙色的胡萝卜。尽管橙色的胡萝卜吃起来口感很硬，被农民们指责为“只能喂猪”，也没能阻止橙色胡萝卜的推广和传播。荷兰人，就这样用举国之力，不断的继续选育着橙色的胡萝卜，橙色的性状没有改变，但口感经过经年累月的选育，终于得到了大幅度的改善。毕竟，这可是高贵的皇家蔬菜，不好吃怎么行呢？
就这样，优选出来的橙色胡萝卜终于战胜了欧洲的其他品种，逐渐一统江湖了。
荷兰人是非常尊重传统的。这么多年来，威廉国王喜欢橙色的癖好已经成为荷兰的文化，流传到现在。在世界杯比赛中，最容易辨识的就是荷兰队，因为他们的球员和拉拉队员都是一身的橙色服装。就连现在的荷兰王储，现在也还叫做橙色王子呢。橙色，就是荷兰的代表色。
在随后的200年里，荷兰人驾船跑遍了全世界，被誉为海上马车夫。荷兰人迎来了自己的黄金时代，哦，不是黄金时代，应该说，是橙色时代。荷兰人把橙色的胡萝卜带到了全世界，也把橙色的郁金香花带到了全世界。
故事讲到这里，本来就要结束了。但是还有个悬而未决的问题存在。那就是胡萝卜在中国的命运。
要知道，喜欢橙色，那是荷兰人的事情。我们中国人可从来就没把橙色放在最尊贵的位置上。我们崇尚的是黄色和紫色呀。按照上面说的道理，喜欢什么颜色，胡萝卜就应该长成什么颜色，那为什么中国的胡萝卜也是橙色的呢？
哈哈，这说明，你对胡萝卜的历史是只知其一，不知其二啊。中国大量栽培橙色的胡萝卜，那是最近几十年才有的事情。在古代帝王的餐桌上，中国的胡萝卜还真就是黄色的和紫色的没错。
一个物种，如果大自然没有把它创造出来，而我们又有需求，那就交给育种师们去办吧。不就是变个颜色而已嘛，又不是什么大事儿，只要给育种师们时间，他们都是可以搞定的。
1831年，Beta胡萝卜素被发现。1919年，科学家发现Beta胡萝卜素与维生素A的合成有关。这才逐渐有了橙色胡萝卜的健康学说。我们中国逐渐接受和栽培橙色的胡萝卜，那都是新中国建国以后的事情了。
在此之前，中国的餐桌上，提到胡萝卜，那可都是紫色或者黄色的呢。
现在，这些黄色和紫色的胡萝卜被称为中国野生胡萝卜，现在已经逐渐又开始了规模化种植。我们在超市里，偶尔也能见到它们的身影了。
再后来，抗氧化、抗自由基等健康概念开始流行，又有人开始培植颜色更深的黑色胡萝卜，来推广商人们的绿色健康饮食概念。只不过，这种黑色胡萝卜，在市场上是冒着野生胡萝卜的名义来销售的而已。其实，胡萝卜的名字已经告诉我们，中国哪里有什么野生的胡萝卜，那是从胡地传播过来栽培的嘛。
农业和园艺的本质，就是人为对物种的选育。我们身边的食物和花草，也因为我们选育的能力而变化的越来越快。现在，有一种声音，打着回归自然、绿色健康的名义兜售所谓的健康。但在我看来，这完全是一种反智的行为。人类从来就没停止过对物种的驯化和改良。没有这些努力，人类这个物种，也不会存活到现在。
又写了一个知识性的话题。好在胡萝卜是块根植物，算是跟多肉扯上了一点点关系吧。爱看不爱看的，都点一下右下角的“在看”吧。欢迎跟我留言，说一说你身边的各种植物的驯化的变迁。