波兰种椰奶小餐包

波兰种高筋面粉100g水100g耐低糖酵母1g主面团高筋面粉200g盐3g耐高塘酵母3g糖40g鸡蛋1个牛奶55g椰浆30g黄油20g制作方法：01

首先制作波兰种，将酵母放入不超过40度的温水中静置2分钟到混合匀，放入高粉中拌匀，盖保鲜膜02

直到表面冒泡03

内部拉丝，放冰箱冷藏一夜04

波兰种特别好制作，用了它制作的面包三天依旧好吃!05

下面制作主面团，将波兰种，高粉，酵母，椰浆，牛奶，鸡蛋，糖，揉匀到成团，出粗膜06

加入黄油和盐继续揉到面团光滑07

拉开看看，可以扯出手套膜是最好的，做餐包没有吐司要求那么高，可以拉出膜就行了08

将面团放入盆中，盖保鲜膜，发酵到2倍大09

最家常最简便的检测方法就是，手指蘸面粉，戳一个洞，不回缩就是发酵好了，但是不要发酵过度，那么二发就发不起来了，面包也不会蓬松了10

发酵好的面团，整个放在揉面垫上，轻拍排气。将它分成8等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟11

松弛好的面团擀成圆形，两边对折，如图，有小气泡全部捏破，不然烤出来的面包会有气孔12

将8个小面团放入模具中第二次发酵。放入湿度80%，温度不超过38的环境中，发酵到1.5倍大，没有发酵箱的朋友可以将模具放入烤箱中层，下层放一盘开水，中间换2-3次13

发酵好的面，表面轻按缓慢回弹即可，筛一层高粉，用小叉子挡住，就会出来花纹，特别可爱。放入175度预热好的烤箱中层或中下层，烤25分钟即可，表面上色记得盖锡纸