糖尿病人千万不能多吃的几类菜，吃多血糖肯定高！

糖尿病饮食，是控血糖的基础， 把饮食做好，有很大的意义，是糖尿病治疗的根基：

糖尿病科学饮食的意义在于：

1. 糖尿病人均衡全面的营养有益健康，更利于提高身体免疫力；

2. 糖尿病人合理控制总热量热能，能让人维持标准体重，从事正常活动，同时减少慢病风险；

3. 科学的营养管理，能使血糖、尿糖、血脂有所改善，减轻胰岛负担，纠正代谢紊乱，让三高积极向好；

4. 科学的饮食是糖尿病人预防并发症的发生与发展的关键因素。

糖尿病人各类食物要怎样分配比例：

糖尿病患者特别要控制总热量的摄入，不要过饱也不要饥饿，结合自身体力、劳动情况来控制。

摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的比例要恰当。蛋白质应占总热能的15—20%，脂肪占总热能不超过30%，碳水化合物占总热能的50-60%。

而除此之外，许多糖尿病人忽略了一个重点：糖尿病人要摄入一定量的菜蔬，这样血糖更好，原因很简单，血糖上升的主要原因是碳水化合物进入胃部吸收快，血糖就易升高，如果胃部有一定量的膳食纤维“打底”，这样会减缓对主食的吸收能力，延缓血糖上升的速度。所以一定要粗细搭配，每餐都要有大叶茎的蔬菜，这样血糖肯定好，而且营养也跟得上。

糖尿病人吃哪些绿叶菜对血糖好？

糖尿病饮食中，要求糖尿病人多吃蔬菜，很多证据显示当绿叶菜减少时糖尿病的风险相对上升，有分析结果显示每周摄入≥1kg绿叶蔬菜，可以减少9%患2型糖尿病风险。黄色、橙色、红色、深绿色蔬菜，也就是《中国居民膳食指南》所说的“深色蔬菜”，含有β-胡萝卜素，具有抗氧化和抗炎症的属性，可减少2型糖尿病发病率。

每周摄入≥350g的十字花科蔬菜，可以减少患2型糖尿病风险。常见的十字花科蔬菜有：白菜、上海青、盖菜、菜心、水芹、芥蓝、卷心菜、大白菜、西蓝花、花椰菜。

但是，有些糖尿病人不清楚，这类蔬菜一吃血糖就高：

在诸多的蔬菜中，有些听着是蔬菜，但是可以说是“假蔬菜”，对于这类蔬菜的理解，有些人不清楚：以下菜虽然是蔬菜，但是吃多了血糖会高：

1、莲藕

糖尿病人不能把莲藕当蔬菜，一定要当主食吃

莲藕的碳水化合物含量较高，每100克碳水化合物15.2克，维生素C含量达44毫克/100克，钾含量达243毫克/100克，此外含铁1.4毫克/100克，锰1.3毫克/100克，其他营养素含量一般。

藕味甘性凉，熟用性微温，有清热凉血的作用，熟莲藕可以补心益血。

糖尿病人要怎么吃莲藕？

100克莲藕含能量73千卡，吃123克莲藕（约23片），需要减少25克大米或面粉，这样既获得了莲藕的保健功效，又不会导致血糖升高。

2、土豆

糖尿病人不可以把土豆当菜吃，一定要当主食吃 ，意思是吃的时候要减少其它主食的量

最健康的吃法是无油无盐的煮土豆、蒸土豆或搅打成土豆泥（如下图），觉得吃不下去的同志，可以试试煮饭或煮粥的时候，加点土豆丁。而最禁忌的吃法就是油炸土豆，一吃血糖就高。糖尿病人如果要吃100克土豆，相应减少25克主食。

3、芋头

芋头的主要成分是淀粉，所以芋头其实就相当于我们平常吃的主食。糖尿病不能把它当作蔬菜，而是当作主食。不仅如此，煮熟的芋头的热量和糖分会增加，这会增加血糖。所以如果糖尿病患者吃芋头，建议减少相应的主食量，100克芋头减少25克主食，以保证血糖的稳定。

 

3、红薯

红薯也要当主食来吃，因为红薯特点是糖含量较高，甜度大。因为糖分高，烤红薯口感就较甜；因为淀粉没那么多，口感不那么干，质地比较柔软。而烤出来的甘薯香气浓郁，散发着迷人的焦香气。

所以糖尿病人吃红薯时一定要减量主食。

糖尿病人吃蔬菜首选大叶菜：

糖尿病人每餐如果都能吃一定量的大叶菜，血糖一定很好，如大白菜、 韭菜，还有大家常说的苦瓜、洋葱，芹菜，这类菜都对血糖控制帮助大，当然如果再搭配一些菌类如黑木耳、金针菇、蘑菇之类的，血糖会更好。