羽公面道｜一碗面，哦，不只一碗面的用心 / 四六文摘

其实，我并不算一个面条的忠实爱好者，但身为一名吃货，也乐衷于寻味那些隐匿在大街小巷的美味餐馆，对于疲惫了一周的上班族而言，最直接也最实际的莫过于一顿美食的犒赏，这能让我们在朝九晚五的苦闷日常中满血复活。

之于美食，我有种与生俱来的灵敏，就像猎犬之于猎物的那种天然嗅觉，那天，途径长乐路，原本是想找一家日料店歇脚的我经过羽公面道，下意识的回头一看，我要承认是店家的橱窗让我有了惊鸿一瞥之感。

正好身边是“面粉”余子悠，出去住酒店小姑娘特别实诚的早上吃面，中午吃面，晚上还是面，说爱面如命略显夸张，但绝对是一枚嗜面狂。

店内环境：可以媲美书吧的环境

走进一看，让我有种日剧里“深夜食堂”般的错觉，开放的厨房，靠着落地橱窗的餐吧，完完全全就是日本东京、大阪街头可以看到的餐馆的样子。

店内的一角，供奉着关公

但上下两层的开阔空间又让你骤升疑惑，在寸土寸金的上海，尤其是身价显贵的淮海路地段，一家面馆何以如此霸气，当然，用“面馆”来形容无疑是有失偏颇的，可以媲美书吧的环境清雅幽静，进去的时候，几位外籍人士正斜靠在椅子上看书，更是有一种是不是身处书吧的恍然。

内墙的一副手绘连环画甚为引人注目，不由驻足，原来是连环画大师桑麟康的杰作，他笔下的旧时宁波的市井生活栩栩如生，状元楼、缸鸭狗等老字号赫然于画上，与羽公面道一起，连贯了古往今时市民的食生活。

二楼中央的一整排书架某种程度上是餐厅的文艺担当，我迅速在脑海里检索，始终没有想出魔都还有第二家面馆有如此被文化包裹的氛围。

舌尖味蕾：精于食材，成于味道

诚然，我是被环境吸引，但更重要的还是食物的内容。

作为一家面馆，羽公面道经营的面条的品种不算太多，葱油拌面、雪菜黄鱼面、特色手工捶面、招牌海鲜面、酸菜鱼片面这五种而已。

餐牌也是很有质感呢

高颜值的调味罐，放着店家自制的辣酱之类

葱油拌面是沪上最家常的面条品种之一，所谓大道至简，没有任何浇头只凭生抽、葱、白糖这几样简单的调料做成的葱油拌面其实最考验面条本身，羽公面道的葱油拌面面条筋斗，生抽放的恰到好处，色泽饱满，尝一口，满口余香，却毫不油腻，满满都是家的味道。

雪菜黄鱼面，一向是上海人的心头好，大概小辰光里关于黄鱼的记忆大抵都离不开一个“鲜”字，雪菜黄鱼面一上来，我就惊叹黄鱼的量足，68元的价格顿时释然，每条黄鱼都体贴入微的去了骨，但形状却依然完好不松散，也在惊叹是怎样的工艺或者怎样的手法才能做到？黄鱼面的汤底浓郁，色泽略金黄，没有半点腥气，也许是被那手工腌制的雪菜所中和了吧，雪菜与黄鱼，原本是下里巴人和阳春白雪的角色，邂逅一起，既意外撞出了相辅相成的火花，鲜的眉毛都要掉下来了好么，对面条谈不上钟情的我也忍不住吃了满满一碗，连汤都没有放过。