常见山竹类（七）：玻璃肉与有蚂蚁

山竹的玻璃肉:山竹的果肉原本表面是雪白雪白的的，但有时切开果实后，会发现有各别瓣果肉颜色并非雪白色，而是呈现水渍透明状，这种现象被称为山竹的玻璃肉或者玻璃珠，个人还是喜欢叫它玻璃肉，有点像小孩玩的水玻璃的感觉。

山竹果肉形成玻璃肉后，其果肉硬度无法软化，外表形成透明水渍状，山竹的玻璃肉吃起来像没有味道的果冻，硬脆硬脆的，不怎么好吃，若只是轻微一点点的，玻璃肉现象只有半瓣一瓣的，那吃的时把它剔出来就好，其他瓣果肉正常好的，还是好吃的，只有轻微现象的，扔了也可惜，主要也避免不了，偶尔会遇到。

其形成原因主要为:山竹后熟进程受阻，部分果肉未能全部转熟，熟化，打冷温度长时间处于过低状态，或者采摘期遇到雨季等原因都有可能使山竹产生玻璃肉现象。

山竹

山竹的硬度随着后熟进程的升高，其果皮也会慢慢软化，最终由翠绿硬果转熟至具有一定软度，弹性的成熟果，由于山竹是裸果包装在一起，长的时间的海运，会使果与果碰撞，形成果皮碰伤，碰伤后的果皮会形成局部硬块，外表摸起来局部有硬硬的感觉，基本上不影响果肉，偶尔严重时会造成果肉局部轻微起褐色。

山竹的生长环境相对来说是较自然野生一点，树体也高大，山竹的萼片与果实 之间，也有着一定的间隙存在，形成了一个相对空阔的空间，并且山竹萼片附近间隙的内环境相对阴凉潮湿的，加上小动物很喜欢阴凉潮湿的环境，会些多蚂蚁，小蜘蛛生存在那里，加上山竹萼片内部空间较隐秘，产地在挑选清洗的时候，无洗将全部把小动物清理掉，所以有些山竹萼片下有时会有一些蚂蚁小蜘蛛的存在。

山竹