冬天白菜胜百菜,来碗10分钟速成白菜汤,清热开胃,还能润肠通便

中医经常强调:“孩子要以通为补,不要让身体堵车”,这个“通”有三个关键点:

▶ 保持大便通畅,让肠道更畅通

▶ 保持适量运动,让气血更通畅

▶ 三是保持情绪舒畅,让气机更通畅

我们本周讲的就是“小儿通便”专题。

平时可以这样做:每天多喝水,饮食注意少食多餐、吃软吃清淡吃平性,适当运动,养成规律的排便习惯。

食疗在预防便秘方面也有强功效。今天就来试做一道白菜豆腐汤吧。

1

冬天白菜胜百菜,

滋阴润燥,养胃生津

白菜在古代被称为“菘”,按陆佃《埤雅》云:“菘性凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故名菘。今谓之白菜,其色表白也。”

古人称“春初早韭,秋末晚菘”。

《滇南本草》说“白菜,本草谓之白菘,去鱼腥、和中、消食、解酒、利肠胃。”

中医认为,白菜性甘,性偏寒凉,具有疏风解表、养胃生津、润肺止咳、清热除烦、通利小便、解毒消肿等多种功效。

都说“冬日白菜美如笋”,冬天吃白菜还是很有好处的:

清热润燥:

冬天天气干燥,大白菜维生素和水分含量丰富,多吃大白菜,可以除烦解渴,养胃生津,滋阴润燥,一解阴虚火旺的情况。

润肠通便:

白菜中的高膳食纤维,能促进肠胃蠕动,促进消化,从而起到利便通肠的作用。

补钙:

大白菜中钙质含量丰富,能弥补身体所需的钙质。

▶ 挑选白菜小妙招:

① 看菜叶

选大白菜要选菜叶新鲜、嫩绿,菜帮洁白,包裹得较紧密、结实,无病虫害的。一般菜梗大的水分较多,菜梗小的水分稍微少些。

② 看手感:

好的大白菜,非常的结实,可以用手掂一下,会比较沉,口感也会更加甘甜。

冬天吃白菜好,但要注意两点:

▶ 白菜性寒,因此气虚胃寒者不宜过多食用。平时就畏寒怕冷,很容易着凉感冒的阳虚宝宝,最好不要贸然吃大量白菜。

▶ 白菜储存时间过长容易产生亚硝酸盐,所以不要吃放置过久或者腌制时间较长的白菜。

2

豆腐香醇营养佳

还可以清热解毒,生津润燥

豆腐已经有两千多年历史,《随息居饮食谱》中记载:“豆腐清热,润燥,生津,解毒,补中,宽肠,降浊。”

中医认为,豆腐性味甘、凉,入脾、胃、大肠经,具有补中益气、健脾利湿、清肺润燥、清热解毒、下气消痰、养颜防衰之功。

冬天吃多了羊肉、火锅,怕胃火上炎,可以吃点豆腐,清内火,又不损脾胃

冬天有热症、口干舌燥、吃几口豆腐可以解渴。北方干燥,容易肺热,也可以吃些豆腐清热润燥。

3

冬日寒冷,

来一碗暖暖的白菜豆腐汤

白菜、豆腐都是好物,适合在秋冬常食,但对于它们性味偏寒这一点,却对孩子的脾胃消化有了要求。

给孩子不畏寒凉就能放心吃白菜、豆腐,可以用偏温的食物共煮,中和它们的寒凉之气,又保留其生津、润肠的食疗功效。

针对不同类型的便秘,建议这样给孩子喝:

图片来源:网络

调护积食便秘时:

白菜豆腐汤(全家量)

材料:大白菜半颗,豆腐一块,姜片10g,盐2克,葱花少许,食用油适量。

做法:

① 将洗净的大白菜切成小段,洗好的豆腐切成小方块,待用;

② 锅中注入1000毫升清水烧开,加入少许食用油、盐,放入豆腐、生姜,搅拌均匀,煮约10分钟;再放入大白菜,煮约1分钟至熟;

家有消化不好、容易积食的孩子,可以适当再煮得更软烂些。

③ 关火后将汤盛入碗中,撒上少许葱花即可。

注意:

阳虚、虚寒者不适宜这样吃;2岁以上半碗至1碗,消化不好时只喝汤不吃渣。调理实证便秘连喝2天即可,不宜每天食用。

调护虚证便秘时:

鲫鱼白菜豆腐汤(全家量)

材料:大白菜1/4颗,豆腐半块,鲫鱼1条,姜片15g,盐2克,葱花少许,食用油适量。

做法:

① 鲫鱼处理干净,下煎锅,煎至两面金黄,待用;

② 将洗净的大白菜切成小段,洗好的豆腐切成小方块,待用;

③ 锅中注入1000毫升清水烧开,加入少许食用油、盐,放入鲫鱼、豆腐、生姜,搅拌均匀,煮约20分钟;再放入大白菜,煮约1分钟至熟;

③ 关火后将汤盛入碗中,撒上少许葱花即可。

注意:

2岁以上半碗至1碗,消化不好时只喝汤不吃渣。不宜每天食用,每周1~2次即可。

随着季节变化,人体的状态也会有所变化,所以要根据季节的不同,选择不同的食物,科学安排饮食。

建议家长顺应季节变换,及时学习冬季顺时保健的方法:

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