伏特加之击——莫斯科骡子（Moscow Mule）

莫斯科骡子（Moscow Mule）

酒谱:

2 OZ. (60ml) 伏特加

0.5 OZ. (15ml) 鲜榨莱姆汁

3 OZ. (90ml) 姜汁啤酒（汽水）

将所有材料直接倒入装满冰块的高球杯（或铜制马克杯），以莱姆角作为装饰。

关于莫斯科骡子（Moscow Mule）

莫斯科骡子这杯酒引起了美国的伏特加风潮，它被创作于1946年。当时由于修柏莱恩公司（斯米诺伏特加的经销商）的约翰马丁，以及鸡与牛餐厅的老板，杰克摩根，为了要推广伏特加酒与姜汁啤酒，以及出清过多的铜制马克杯，而想出了这样的喝法。

替代方案: 若无法取得姜汁啤酒（汽水）或是想要追求更佳的风味，可以尝试在杯中放入四片新鲜的生姜薄片与两个莱姆角，并且加入少许糖浆，以捣棒榨出汁且使风味混合，接着加入冰块、伏特加与苏打水，搅拌后即可饮用。

俗话说得好，三个臭皮匠胜过一个诸葛亮！在1946年的一个夜晚，纽约查塔姆饭店（Chatham Hotel）的酒吧里，坐了三个臭皮匠：分别是杰克摩根（Jack Morgan）、约翰马丁（John Martin）以及鲁道夫卡纳（Rudolph Kunett），其中杰克是好莱坞知名餐厅——鸡与牛的老板，后两者则分别是修柏莱恩公司的总裁以及伏特加部门的头头。

鸡与牛姜汁汽水的包装

三人坐在吧里却不忘公事，杰克想着，餐厅里卖的鸡与牛姜汁啤酒销量如何一飞冲天。约翰也想着仓库里囤的一仓库的铜制马克杯，再不卖掉可能只能拿来喝Straight Bourbon～鲁道夫则是心想这季就快结束，但伏特加的下单数却迟迟还没达到标准，还能有啥辙呢？

几杯之后，三人达成共识：完美的计划就是把伏特加和姜汁啤酒套在一起，再用马克杯装，这不就成了！

后来这样的喝法真的就大受欢迎，甚至带起一股伏特加的饮用风潮，而这样的喝法就被命名为「莫斯科骡子」。

莫斯科骡子（Moscow Mule）其实就是一种鹿鸣/霸克（Buck）的喝法，这样的喝法就是一种在酒类中，加入姜汁啤酒（汽水）或柑橘类果汁（又或是都加）的喝法，又称作Mule，也就是骡子，而莫斯科骡子即是因为以俄国的伏特加调制，因而得此名称，所以如果你以白酒来调制，搞不好能叫作中国骡子。

顺道来聊一下伏特加的流行，虽然战斗民族很古早就开始喝伏特加，但其实在早期，你几乎是看不到什么以伏特加为基酒的鸡尾酒的，直到禁酒令时期，伏特加价格便宜，无色无味（对醉汉而言酒味不算味）。用于鸡尾酒十分方便，调出酸酸甜甜没有酒味的酒，就是被警察抓了也可以骗他说是果汁。

也正因如此，许多原本不是以伏特加为基酒的鸡尾酒，也开始出现用伏特加调制的版本，甚至还喧宾夺主，取代了原本的基酒的正统，例如像咸狗、海风原本都是以琴酒为基酒调制的。

于是世界蒸馏酒的趋势，从最古典的欧洲风，白兰地、威士忌，接着琴酒，当欧州人口移向阿美利坚之后，波本的崛起，航海时代地图的拓展，除了让琴酒持续流行之外，也带起了朗姆酒与龙舌兰，没想到最后伏特加军团绝地大反攻，战斗民族的国饮马上就跃上兵器谱排行榜，取代琴酒，成为世界上最受欢迎的基酒～

调制心得

之前在薄荷朱利普等几杯酒都有提到，许多酒都是来自劳动阶级，是他们又要面对社会剥削的精神舒缓剂～而莫斯科骡子的典故虽非如此，但辛辣的姜味与带有气泡酸甜的口感，喝起来过瘾又畅快，也有一些摆脱了压迫的感觉。

莫斯科骡子的风味，即是在姜味与酒味之间的平衡，并以酸味作为修饰，其中姜汁的温润的辛辣，相当能将酒精的刺激掩盖的很好，所以在大口喝下的同时，也千万不要忘记杯子里面可是有扎扎实实的伏特加。

如果你很喜欢生姜的辣辣味，加入新鲜的生姜片会使风味更加饱满。倘若您想图方便711买到屈臣氏干姜水，那请使用两倍份量的姜片～此外，姜汁白兰地利口酒也是可以视口味添加作为调味的选择之一。

另外还有一种做法，可以再增加莫斯科骡子的风味，因为一般醉汉自酿姜汁啤酒实在还有点勉为其难。

在国内要买到真正由姜汁去发酵的啤酒不是很容易，所以以一半啤酒、一半姜汁的做法也是推荐的替代方案，建议的啤酒品牌则为喜力，除了本身风格较强烈之外，与姜汁的风味也较搭配，关键是十分好买。

配方如下

伏特加 一份

姜汁汽水 一份 （或姜汁汽水与喜力啤酒各半份）

安格仕芳香苦精 依口味适量（2～3 Dashes）

生姜薄片 两片

莱姆角 两个

（*视口味可以添加一吧匙左右的糖浆调味）

先将姜片、莱姆角与苦精加入杯中，以捣棒榨汁及混合，再加入冰块、伏特加与姜汁汽水，轻轻搅拌即可。

准备好被骡子蹬一脚了吗？