特色萝卜皮、洋葱炒牛肉丝与蒜蓉莜麦菜，三道佳肴给你好滋味

美食名称：特色萝卜皮

原料 心里美萝卜1个（约300克） 干红椒20克

调料 酱油5毫升 白醋10毫升可用老陈醋代替生抽10毫升可用老抽代替 白糖4克 植物油15毫升 高汤100毫升可用清水代替 花椒10克

准备工作 1.准备心里美萝卜1个，洗净后备用。 2.将心里美萝卜洗净，把皮削下来，然后将削下来的萝卜皮放入碗中。 3.准备干红椒适量，切成细丝。

制作步骤 4.锅中放入适量的油，烧热后，放入红椒丝，煸炒出味。 5.放入适量的酱油、白醋、高汤、生抽。 6.加入适量的白糖。 7.放入适量的花椒、蒜片，大火烧开，盛入碗中放凉。 8.将放凉后的汤汁，浇在萝卜皮上，腌制1小时即可。

美食名称：洋葱炒牛肉丝

原料 洋葱150克 牛肉100克 鸡蛋1只 红椒丝10克

调料 精盐5克 鸡精4克 蚝油10毫升 生抽10毫升 植物油400毫升 红薯淀粉20克可用生粉代替

准备工作 1.将洋葱、牛肉、鸡蛋准备好，备用。 2.将洋葱洗净，切去根部，再切成丝。3.牛肉洗净，剔除筋膜，顺牛肉纹理，切成牛肉丝。 4.把牛肉丝放入小盘中，加入适量的精盐、鸡精。 5.放入适量的蚝油。 6.打入鸡蛋清，放入适量的红薯淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

制作步骤 7.将腌制过的牛肉丝放入八成热油锅中，过油后，倒出多余的油。 8.放入洋葱丝，翻炒均匀。 9.再放入少许的精盐。 10.最后，加入点生抽提味，放入适量的红椒丝，翻炒均匀，起锅装盘即可。

美食名称：平菇炒莜麦菜

原料 莜麦菜150克 平菇100克

调料 精盐5克 味精3克 鸡精4克 植物油20毫升

准备工作 1.准备莜麦菜150克，平菇100克，分别洗净备用。 2.将莜麦菜洗净后，切去根部，再从中间切成段。 3.将平菇洗净，顺纹理撕成小条。4.将油麦菜放入沸水中，焯水后，捞出沥水。

制作步骤 5.锅中放入适量的油，烧热后，放入平菇煸炒出水。 6.加入适量的精盐、鸡精，味精，翻炒均匀。 7.放入莜麦菜段。 8.翻炒均匀，将莜麦菜炒至断生，起锅装盘即可。

美食名称：蒜蓉莜麦菜

原料 莜麦菜200克 大蒜20克 红椒丝5克

调料 精盐5克 鸡精4克可用味精代替 白糖3克 植物油20毫升

准备工作 1.准备莜麦菜200克，大蒜20克，备用。 2.将大蒜去皮洗净，剁成蒜粒。 3.把莜麦菜洗净，切去根部，再从中间切成段。

制作步骤 4.锅中放入适量底油，烧热后，放入莜麦菜段。 5.放入蒜粒，翻炒片刻。 6.加入适量的精盐。 7.加入适量的鸡精。 8.放入适量的白糖，翻炒均匀，将莜麦菜炒至断生，起锅装盘，撒上红椒丝点缀即可。