我私藏的车轮饼神做法，馋哭隔壁家小孩！

台式车轮饼

·Custard flowered mooncake·

刚出炉的车轮饼你们吃过没？香香甜甜真的超治愈的，这个来自台湾的经典美食，最关键的做法就在于外壳，只要掌握这一步，想失败都难!

●饼皮●

原创作者 烟火间

食材	用料
低筋面粉	200g
泡打粉	10g
鸡蛋	2个
牛奶	150g
细砂糖	30g
食用盐	1g
玉米油	30g

●馅料●

食材	用料
红豆沙	适量

1 / 将鸡蛋、牛奶、糖、盐倒入盆内，搅拌均匀。

2 / 筛入低粉和泡打粉，并搅拌均匀。

3 / 加玉米油继续搅拌（添加小编wx：zuibaking 解锁更多美食资讯）。

4 / 静置20分钟。

5 / 六格圆盘加热，倒入面糊至模具三分之一处，底部微微定型后用小木铲把面糊从中心向四周推开，让模具的侧面也粘上面糊。

6 / 小火继续加热至面糊冒出孔洞，一般面糊中填入红豆沙，轻轻压实。

7 / 将另一半没有馅的面饼盖在填好馅的面饼上，趁热压紧，继续烘烤至完全熟透，即可。

小贴士

1）两片面饼一定要在没有完全熟透的时候合拢，不然会沾不上

2）趁热吃口感最好，外皮是酥脆的

 # 你最想学的配方 # 

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本文来源：烟火间

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