大厨教你日式肥牛饭灵魂酱汁，一招学会，厨房小白也能做出专业便当！

白饭上铺一层肥牛片和洋葱丝的日式牛肉饭酱汁醇厚、咸鲜适口，就连汤汁泡饭都好吃到爆，那叫一个满足，在外吃总也不过瘾，不如在家学着做，肥牛饭做得好不好吃，重点就在调酱汁这步，大厨教你完美酱汁配比，一学就会！

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日式肥牛饭

1、开水下肥牛，变色捞出。

2、锅里放油下入洋葱丝、金针菇炒香后关火调汁。

3、兑碗汁：加入1勺料酒，多半勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、1.5勺糖、胡椒粉，加水开小火熬制。

4、加入焯好的肥牛，直到酱汁粘稠就可以出锅，搭配上米饭和西兰花。

日式肥牛饭口味有点偏甜，鲜甜的酱汁配上洋葱丝，把肥牛的香味衬托得非常到位，大厨提醒，为了保证牛肉片的鲜嫩，一定不要煮太长时间，稍微断生就捞出，当然，最最重要的还是酱汁的配比，以咱们家里的平勺为例，您记好：料酒1勺、老抽多半勺，生抽2勺、蚝油半勺、糖要1.5勺、胡椒粉少许，然后加水开小火放牛肉片熬到粘稠哦。

调好一个完美的酱汁，基本上肥牛饭也就成功一大半了，鲜美嫩滑的肥牛配上咸甜的酱汁，是不是看着都流口水啊？小手赶快动起来吧！