卤鸡的制作步骤是什么

卤鸡的制作步骤是什么？下面就跟优客轩的工作人员详细去了解下吧，希望能够帮助到您。

1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)，取出晾凉后切成块，装在盘中;然后用铁钩钩起，立即放入冷开水浸没，使之迅速冷却，从而皮爽肉滑，并洗去绒毛黄衣。

2、葱，姜切成末;分别装在小碗中，碗内在加少许的盐

3、炒勺内倒入油，在旺火上烧开，浇在葱末和姜末上。作成两个粘料。

4、切好的鸡和粘料一切上桌。