有位朋友问华子一个很有意思的问题，就是他听说吃芹菜、喝芹菜汁有降低血压的作用，于是他每天自己榨一杯芹菜汁喝，坚持了一个月，结果发现自己的血压真的降低了。

但是他在网上又看到了有许多文章说吃芹菜不能降低血压，所以他很是疑惑，问华子，他自己喝了芹菜汁后血压属实降低了，能不能从药理学的角度解释一下，吃芹菜和喝芹菜汁，到底有没有降低血压的作用？

一、从药理学看芹菜的作用

1、钾离子：芹菜是常见的一种蔬菜，其中含有钾离子。在人体的肾小管中，存在钠-钾交换机制，当钾离子摄入增多的时候，就会加速钠离子的排泄。而钠离子会造成血管平滑肌细胞的兴奋度增加，当钠离子排出增多，血管平滑肌细胞的兴奋性下降，就会导致血管舒张，血压降低。

2、膳食纤维：芹菜中含有膳食纤维，膳食纤维不会被消化吸收，在消化道中可以吸水膨胀，增加饱腹感，减少摄食量。还可以吸附肠道内的脂肪、胆固醇，降低血脂。延缓动脉粥样硬化的发生，间接起到降低血压的作用。

3、芹菜素：芹菜中含有芹菜素，有研究表明，芹菜素可以降低花生四烯酸的含量，增加血管内一氧化氮（NO）还有前列腺素的水平，可以扩张血管，有潜在的降压作用。

二、吃芹菜降压不靠谱

虽然从药理学的角度来看，芹菜中含有多种可以产生降低血压的物质，但是别忘了一件事，就是不能抛开剂量谈作用。芹菜中各种降压物质的含量并不高，我们通过日常饮食摄入的芹菜量，很难产生足够的降压作用。比如说，如果想摄入足够的芹菜素，大约需要食用十几斤芹菜才可以。

而钾离子、膳食纤维等营养元素，并不是仅存在于芹菜之中，其他的蔬菜同样也含有，甚至比芹菜的含量还要高。在降低血压的作用上，吃其他的蔬菜也会产生同样的效果，降低血压并不是芹菜的“独门”作用。

那位朋友之所以喝芹菜汁产生了降低血压的效果，是因为他在知道自己有高血压之后，除了喝芹菜汁，还进行了饮食控制和增加了运动量。在一个月的时间，他的体重下降了10斤，血压值下降了10mmHg。

也就是说，其实他的血压降低，并不是与喝芹菜汁有直接的关系，而是体重下降和运动起的作用。在相关的研究中表明，肥胖者如果可以减轻体重10公斤，血压最多可以下降20mmHg以上，增加运动量，体重也会有10mmHg左右的降幅。

控制血压还要注意控制摄入的盐量，很多人有重盐的饮食习惯，食盐的成分是氯化钠，直接升高体内钠离子水平，造成水钠潴留，血容量增加。钠离子还会增加血管平滑肌细胞张力，使血管易于收缩，血压升高。所以每天要把盐量限制在6克以内，就可以有效降低血压。

此外还要注意心态的调节，很多人的血压升高，是由于工作、生活或是感情上的压力过大，造成情绪长期紧张，使交感神经兴奋性增加，致使动脉收缩，使血压升高。所以要注意自己心态的调节，遇事别钻“牛角尖”。