咸鱼不能吃？还好有茶。

咸鱼吃不得啦？

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过去的这个周末可真不太平。咸鱼也拿出来说事儿了。咸鱼怎么了？安安静静地做条中国式咸鱼也不行。

国际癌症研究机构发布权威资料：中国式咸鱼为1类致癌物。

怎么办？最爱吃的腊鱼再也不能吃了吗？

然后看到了权威解释：中式咸鱼是等级最高的1类致癌物，这指的是有很确凿的证据显示，中式咸鱼能增加人的癌症风险，但与致癌能力，也就是每天吃多少咸鱼会得癌症，并没有直接联系。

这样看来，腊鱼还能吃？

1类致癌物的报道咸鱼不是第一次，不久前也是这个机构发布的资料，培根、火腿等加工肉制品被评定为1类致癌物。虽然有专家辟谣，说致癌物等级不等于致癌强度，但是吾等小民已被吓尿。

美国癌症研究所认为，每天吃约50克培根，会增加大约21%的大肠癌风险。吃得越多，风险也会增加更多。英国癌症研究中心认为，每天吃25~50克加工肉制品，会增加10%~50%的肠道癌症风险。

50克培根，差不多是两片，谁做一次培根卷金针菇就用两片？ 真吓人。

还好我们有茶喝。

许多动物研究模式中己证明绿茶多酚类，尤其是EGCG，具有很强的抗癌化作用。茶中的咖啡因也被证实在防癌上具有重要作用。流行病学调查显示，饮绿茶与胃和大肠肿瘤发生的风险呈负相关。也就是说喝绿茶的人不容易得大肠肿瘤。以前一般认为绿茶的抗癌效果好，但是最近的研究显示，绿茶和红茶都能抑制肿瘤的形成和进展。红茶中的主要抗癌成分为茶色素。在抗癌方面，其作用不亚于茶多酚。

日本有一项为期9年的研究，对8552个40岁以上的人群进行关于绿茶摄人量与癌症相关性的研究。饮用绿茶的量与癌症发生率具有明显负相关，尤其是每天喝10杯茶以上的女性最为明显。每天喝10杯茶以上的女性，随年龄增长而上升的癌症发生率明显降低。而且这些人以年龄为标准的癌症发生率也是低的，同时，癌症发生相对危险因素也明显低于其他组。

好吧，少吃点肉，少吃点咸鱼，还是喝我的茶吧。o(*^＠^*)o