吃下这4碗茶，终于明白，震泽人的午饭有多江南

文图/应志刚

在浙江湖州与江苏苏州的交界处，有一座千年古镇，唤作震泽。

一座桥、一座塔，是古镇的地标。三百多年前，乾隆皇帝下江南时夜游震泽，忽见一轮明月之下，拱桥、塔影交相辉映，顿觉江南不可方物，赞不绝口。

自此，塔桥拱月，在古往今来文人墨客笔下，愈显风流，成就了震泽的标志性景观。

塔是慈云塔，一座六面五层砖身木檐楼阁式宝塔，高38.44米，坐落于慈云禅寺内，距今已有1750多年。

塔刹由复钵、仰莲、五重相轮、宝盖、宝珠、受花和宝瓶组成。六角均挂檐马，风过铃响，回荡空中，伴着寺内阵阵梵音，令人心生清凉。

每逢夕阳西沉，登临宝塔，北望洞庭，南瞰麻漾，震泽八景之'慈云夕照'，既出于此。

当地人说，慈云塔也叫望夫塔。

相传三国年间，已与刘备婚配的孙尚香，被哥哥孙权骗回东吴后，日夜思念夫君成疾，便于此修建佛塔，一为祈福刘备早成大业，二来登高远眺寄托情思。

后来也有一说，这塔是宋徽宗的女儿慈云公主避难震泽时，为祈祷宋徽宗早日挣脱金人幽禁而建，故以'慈云'命名。

桥，则是禹迹桥，立于清康熙五十四年，是为纪念上古先贤大禹而建。

远古时期，震泽地区为泻湖浅湾，自古就有大禹在此治水的传说，并由此成为震泽一名的由来。

明朝洪武窦德远编纂的《松陵志序》言：禹导水源至此，故曰震泽底定，言底于定而不震动也。

禹迹桥为拱形单孔石桥，是沟通古镇两岸交通的重要通道，卧于荻塘河中流，慈云禅寺山门外，与古寺、宝塔相映成趣，透过桥洞，还可一窥满目的玲珑江南。

古镇不大，主要的街道叫做宝塔街，与慈云禅寺分跨两头的，是有着“江南大宅门”之称的师俭堂。

师俭堂面阔五间、六进穿堂式高墙深宅，中轴布局规整严谨，站在第一进的河埠头，可以一眼望到最后一进的屏门，每一进的地势都会渐次抬升，马头墙也一堵比一堵略高，寓意“步步高升”，官、商、儒三位一体的建筑风格体现的淋漓尽致。

院内还有两道花瓶造型镂空的院墙，寓意为“平平安安”。

闪过此墙，即为后院，一座占地不足一亩的微型园林——锄经园。

小小的空间里容纳了亭台楼阁、回廊假山；花草藤蔓攀附着东壁回廊，起伏有致；西垒假山，上筑半亭，一树木香花开正艳。

震泽古镇不算大，早上去，逛完一圈刚好是正午饭点。

这时候，不妨点上一客“四碗茶”，既能解渴，也能充饥，权当一顿午饭也是可以的。

四碗茶，第一道是水潽鸡蛋茶，以前是专门用来招待毛脚女婿的。选两枚农家土鸡蛋，有“成双成对”之意，煮熟后兑入白糖盛入碗中，寓意小夫妻今后的日子“甜甜蜜蜜”，溏心蛋和着糖水，一碗下肚十分地消受。

第二道茶，叫饭糍茶，因寺庙僧人曾用其招待过明朝的永乐皇帝，又叫“待帝茶”。

系用糯米饭在锅底烤制的薄皮脆片，和着绵白糖充水而成，口感爽滑，糯而不烂，一碗下肚，解渴耐饥。

第三道，唤作茶熏青豆茶，亦是“看来似茶又非茶”，主料熏青豆，是用青毛豆在炭火上慢慢熏烤出来的。

配以茶叶、胡萝卜干、陈皮、白芝麻，一盏茶咸香适口，回味无穷；

三碗茶喝光，腹中饱意大增，接下来的第四道茶才是真正的茶，可以是安吉白茶，也可以是苏州洞庭碧螺春，随客人口味意愿而定。

此时，无论是坐在茶馆的藤椅上，还是依着临水而设的美人靠，啜一口茶，看一眼两岸粉墙黛瓦的江南景致，再啜一口茶，侧耳细听当地人吴侬软语的搭腔对话，凭空便有了“偷得浮生半日闲”的意境。