鱼肉最好吃的做法，简单快速，不放一滴水，出锅汤汁都不剩

鲫鱼是咱们平常经常吃的鱼类，它的肉质比较鲜美，做出来后汤色乳白，特别鲜美，所以今天跟大家分享一道鲫鱼最好吃的做法之一，番茄砂锅鲫鱼。其实不光鲫鱼可以用这个方法做，其他的鱼类同样可以用这个方法做，不仅简单快速，而且非常鲜美。那么接下来咱们就一块去看一下这道肉质鲜嫩，汤汁浓郁的番茄砂锅鲫鱼是怎么做出来的吧。

【番茄砂锅鲫鱼】

【制作食材】鲫鱼，西红柿，小葱，生姜，料酒，白糖，胡椒粉，大蒜，食用油，食用盐，生抽，蚝油，青辣椒，红辣椒

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是番茄砂锅鲫鱼，这绝对是鲫鱼最好吃的做法之一了，先来把做砂锅鲫鱼需要用到的材料准备一下，首先要准备的是鲫鱼，鲫鱼准备大概一斤左右的即可，然后再准备两个稍微小一点的番茄，继续准备一大块生姜，10瓣大蒜，两根小葱，一根青辣椒和一根红辣椒。继续准备适量的料酒，白糖，胡椒粉，食用油，食用盐，生抽和蚝油就可以了。

2、将咱们准备好的鲫鱼先清洗干净，一定要确保它表面的鳞片和鱼腮，鱼腹里面全部洗干净了。鲫鱼清洗干净之后咱们将其剁成合适大小的小块，然后放到小盆中，向盆中加入葱段，生姜丝，料酒，白糖，胡椒粉，将它们抓拌均匀腌制10分钟。

3、在准备好的番茄表面浅浅地切上十字花刀，然后放到热水中浸泡5分钟，这样是为了让它更容易去皮。接下来把生姜切成生姜末，大蒜切成大蒜末，小米椒切成小米椒碎，小葱切成葱段。全部切好之后将它们分别放到盘中备用。

4、把泡好的番茄拿出来去掉外皮，外皮一定要去得干净一点，因为番茄的外皮咬不断，非常影响这道砂锅鲫鱼的口感。番茄去完外皮之后咱们将其去掉果蒂，然后再切成薄片，切好的番茄薄片放到一个碗中备用。

5、取出砂锅来，先把砂锅烧热，然后再加入适量的食用油，油要稍微多一点，然后再把姜蒜末放进去爆香，炒出香味之后放入番茄片翻炒一下，炒到番茄稍微变得软烂之后咱们加上适量的食用盐，生抽，蚝油继续翻炒。

6、等到锅内汤汁煮开之后将鲫鱼块也放进去，然后盖上砂锅的盖子，用中火焖煮15分钟，时间到了之后打开锅盖放入提前切好的青辣椒和红辣椒，再把剩下的葱段全部放进去，将它们翻拌均匀就可以吃了，一道特别美味的番茄砂锅鲫鱼就这样完成了，你喜不喜欢鲫鱼这样的做法呢？如果你也喜欢就抓紧时间准备鲫鱼做一下吧。

【小贴士】

1、鲫鱼块可以切得稍微小一点，这样比较容易入味。

2、番茄片尽量切得小一点，这样比较容易出汁。