散文||东兴的“红姑娘”
东兴的“红姑娘”
在广西壮族自治区防城港市的县级市东兴，我们漫步“红旗街”之后，晚餐时特选了一家当地风味的餐馆，来这里尝一尝东兴小吃，特别是出租车师傅推荐的“红姑娘”。
到达东兴那天，当出租车师傅热情介绍东兴特色时谈到“红姑娘”，我还以为是指衣香鬓影、浓妆淡抹、齿白唇红、红飞翠舞的靓丽姑娘。
实则不然，“红姑娘”指的根本不是女孩子，而是当地番薯的一个品种。因外观苗条，皮色红润，内心洁白，被人们称为“红姑娘”，又名薯子妹、荔枝红。
在东兴短暂游玩后，我很纳闷：东兴有上千亩的成片红树林带，有一千三百多年树龄的“古榕王”，有每棵根柱不可胜数、独木成林的“千柱榕”；有麻虾、海鲜粥、沙虫粥、蟹膏粉、煎堆、鲁叶粽、屈头蛋、风吹饼等独具特色的传统风味小吃……为什么独独对这种番薯如此偏爱和钟情？
据介绍，东兴红薯“红姑娘”是东兴“三宝”之一，是防城港市“五红”（红姑娘红薯、红衣花生、红莲雾、红龙果、红海鸭蛋）特色产品之一，已有200多年的种植历史。主要分布在广西十万大山南麓的近海沿边、海陆季风气候交汇地带，这些地方阳光雨量充足，气候温和湿润，因而适宜栽种。
“红姑娘”采用无公害技术栽培，外观好看，薯皮光滑紫红，根点明显；薯形呈长纺锤形或长筒形，稍有弯度；肉质白色或浅黄色，无花青素。富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素及钾、铁、铜等10余种微量营养元素， 营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。更具有抗癌、抗糖尿病、降压、减肥、疏通肠胃和预防亚健康病的功效， 有解毒、防治夜盲症、提高免疫力、保持皮肤细腻、延缓衰老等方面的保健功能， 成为上等的保健食品。
东兴当地人对于“红姑娘”的吃法也是多种多样，主要有煮、炸、晒干煮红薯粥、煮糖水等。每当夏季，当地居民最喜欢用它来煮糖水，做法简单又可以去热解暑。经过烹煮的“红姑娘”有着山药般酥绵和木薯般粘牙的口感，香、粉、滑让你爱不释口，望而生津。
近几年，随着“红姑娘”的声名鹊起，一位教授与“红姑娘”的情怀也在广为流传。这位教授就是来自安徽省农科院农产品加工研究所的戴旗。在一片青翠绿色，朵朵紫色花苞的园地里，多年来他一直潜心研究、推广优良红薯品种及栽培技术且成果颇丰。
有人如此赞美，每到“红姑娘”的成熟季节，东兴红薯就像即将出阁的新娘一样静静地等待着“知心郎”的到来，而每一位注重健康的人士都会毫不吝啬地把“红姑娘”“娶”回家！我在返回深圳前特地到农贸市场买了几斤带回深圳，见者无不称奇，品尝更是大受欢迎。
东兴“红姑娘”，月花鱼雁“姊妹亲”。
东兴“红姑娘”，梳妆打扮“嫁郎君”。
插图/作者
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李品刚，安徽桐城人，军旅生涯二十六年，计生战线退休，喜欢用文字记录生活轨迹、抒写人生欢歌。
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