【立春】春饼：一张卷起来的春季养生菜谱
虽然还没有过年，但立春已经到啦！“阳和起蛰，品物皆春”，过了立春，万物复苏生机勃勃，一年四季从此开始了。这个时候，天地俱生，万物以荣，最适合长养志气，顺应天地的升发之机了。
立春的五运六气
初之气（大寒至春分前，即1月下旬至3月中旬）
主客气都是厥阴风木，从燥冬转入暖春，“万物以荣，民气条舒，风湿相薄，雨乃后"。因风当令，风性数变，会致冷热无常，要注意保暖。
立春之日，素来有“咬春”的习俗。“咬春”，是在这一天吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病保健，又有迎接新春的意味。到了今天，“咬春”更多指的是吃春饼，包裹上韭菜、蒜苗、荠菜、豆苗、萝卜等气味浓烈的时令野菜，能起到散发五脏之气，驱散阴寒的作用，更顺应了天时。
Q：为什么春饼里卷着的偏偏是这些蔬菜呢？
A：这是因为它们都是利于升发的食物，特别适合春季食用。
Q：如何判断食物是否利于升发？
A：一些甘辛类食物会利于升发，如花生、香菜、葱、蒜等；应季刚刚生长出来的可食用幼苗也是利于升发的，如豆苗、香椿苗、豆芽等。
除了饮食需要注意之外，生活中也有一些“微调”后更利于“升发”的小习惯：
夜卧早起
相比冬天的早卧晚起，立春之后可以适当睡晚一些，起得早一些，以保持良好的精神，防止春困。
被发缓形
朝梳头晚沐足，日间进行节奏和缓的运动，以养阳气。春天早上梳头、晚上用淡盐水泡脚，能促进人体气血运行，保健防病。
升发肝气
春天要“生而勿杀”、“予而勿夺”、“赏而勿罚”，力戒暴怒，更忌情怀忧郁，做到心胸开阔，乐观向上。这是顺应春气，生发肝气的方法。
立春时节也要注意 “春捂秋冻”。此时气温还未完全转暖，在经历过冬天几个月的棉衣后，人体的散热系统已经调节适应了极低气温，如果过早减去冬衣，一旦气温下降，加上年底事多身累抵抗力下降，病菌会很容易袭击机体，引发各种呼吸道和传染病。
另外，临近春节，如果不可避免会吃许多大鱼大肉，也要注意尽量多补充一些富含纤维的粗粮、豆子和果蔬，以顺应春天的身体元气需要。