老板电器厨源：领先的不是店面，而是理念

在新零售背景下，各个厨电品牌纷纷顺应零售业的变化，开启了疯狂增开体验店的模式。目前大多数的体验店主要有面积大、生活化的特点，而对于厨电品牌来说，接入水管、水槽，备齐餐具、调料，保证在店铺内就可以完全完成从准备、烹饪到就餐、清理已经是最基础的配置了。
       但是，体验店就真的已经是新零售全部的奥义了吗？厨电行业的领军品牌——老板电器并不这么认为，对于厨源来说，体验的门店只是对于消费者来说处于销售末端的、最直观的呈现方式而已。“厨源”的概念早已超出了门店的范畴，而成为一种品牌经营的方式，是包揽消费者全部厨房生活的生态体系了。

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2012年“厨源”雏形初现

早在2012年8月17日，老板电器建成了国内首个有机形态厨房文化科技体验馆——“厨源”。面积近3000平方米，在当时是全球最大的、以厨房文化科技体验为主题的综合性、有机形态体验馆。当时，老板电器总裁任富佳这样表示：“厨房文化科技体验馆不仅是良渚文化、人文科技、低碳环保理念的浓缩，更是企业与消费者进行情感交流和沟通的平台，老板电器借此要向中国的消费者传递一种健康、轻松、充满浓厚家庭氛围的厨房生活文化。”从这段话中，我们已经可以清楚地看出如今厨源体验店的理念雏形了。

而到了2015年7月8日，老板电器杭州厨源盛大开业。在当时，老板电器厨源烹饪文化体验馆完全是作为一个全新的零售业态出现，其目的是让消费者通过多元化的方式感受烹饪文化与商业空间的融合。并且老板电器方面还表示：未来一年全国预计将有更多的厨源烹饪文化体验馆陆续开启。同时，老板电器也意在携手众多品牌共同打造行业首个烹饪体验生态圈，优化智能烹饪生态圈的全产业链，创新升级消费体验。
      而2016年，也就是各个厨电品牌都注意到了体验式门店模式的这一年，老板电器则已经走过了摸索阶段，开始了大规模增量：2016年，一、二线市场新建和改造89家厨源体验店，其中A类厨源店36家。
      当时，老板电器营销副总裁陈伟在接受潮流家电网采访时表示：老板电器的增长来源于对消费变革和消费群体变迁的精准掌握。中国消费升级时代正在到来，布局厨源正是基于这点变化。很明显，厨源想要给消费者带来的不仅仅是简单的生活便捷和乐趣，也不仅仅是科技和艺术，而是改变消费者的生活方式。
      2017年，当各大品牌也都开始集中发力的时候，老板电器在继续拓展体验店数量的同时，则更多地将目光放在了挖掘体验店深度和广度上。

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厨源的落点远不止体验店

近年的热点必然逃不开的关键词是三个经济：共享经济、平台经济、体验经济。而老板电器的厨源，也将这三个理念融入了自己的发展理念之中，不断将以往企业所注重的商品经济向产品经济、服务经济、体验经济进行转化。

从理论上来说，这将使企业从以往的经营层面、产品本身、产品价格等多方面的竞争，提升为企业层面的竞争，这也要求企业本身跨维度、跨行业、突破思维屏障，在不同的领域进行布局；另一方面，企业也需要制造业、渠道建设、价格销售的就业务范围突破，提升为服务产业，通过提供服务产品，为消费者提供厨房的解决方案。
      在这中经营理念下，老板电器表示：未来将向以消费者生活变化为核心的商业模式进化。而落实到经营方式上，就是厨源。这也对厨源提出了远超于门店的更多、更高的要求，厨源也必然是一个概念，而不仅仅是一个门店。
      在潮流家电网之前的采访中，老板电器常州销售公司相关负责人评价厨源的体验店铺曾说道：“它承载了两个功能：一是产品销售功能，二是文化展示及消费者互动平台。以常州厨源店为例，一楼是文化展示区，二楼是烹饪教学和消费者互动区。”
      而厨源，也并非仅仅是一个店面的存在形式，而是一个可以向外衍生的点。于是，活动也成为厨源的重要意义之一。除了依托于店面的地域性线下活动，我们也可以看到老板电器依托厨源的理念，常常与豆果、我有饭、大众点评乃至京东、苏宁等相关平台类企业进行联合的线上活动。而这部分作为体验理念下的厨源特质，也是相对易于被同行业模仿的部分。但是，老板电器的厨源体系也并不仅仅止步于此。

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厨源所构筑的是生态系统

老板电器以厨源为出发点点，实际上有6条不同的支线向外延伸，分别是：老板神器、烹饪课堂、厨房生态、星厨星菜、私厨私宴、专属设计私制品。
       老板神器即是指老板电器的产品，以向消费者展示厨电领域的前沿技术、集结行业领先的科技产品、提供触手可及的智能体验为己任，目前最突出的实现形式有VR智能厨房和ROKI智能系统。
       烹饪课堂则会推出高、中、低三个等级的课程，每月推出主题课堂菜单，并实现每周都有烹饪体验活动。现在登录老板电器的官网，消费者在厨源主页面的部分就可以看到当地的课程安排，并且报名参与。
       厨房生态则是从食材入手，打通纯正生态渠道，推荐绿色有机食材，保证消费者健康、环保食材的选择。我们可以看到的是：老板电器一直与易果生鲜有紧密的合作，从2017AWE上时任老板电器智能厨电运营总监王剑春提出的送上门就完全搭配好只等下锅的理念，到目前提出的扫易果二维码ROKI系统将给出食材解决方案的设想，让人觉得这相对来说最难的一部分也指日可待。

星厨星菜则是通过招募和培养顶级星厨团队，定制美食推荐和星级菜谱。团队中会包括不同国籍的厨艺大师、传承手艺的文化匠人和厨艺发烧级的美食达人等不同的角色。
       私厨私宴是由顾客选择星厨，定制私人专场菜谱，还可以定制个性化场景和环节。
       专属设计私制品则分为器皿、美食等类别，有盈满时尚的当代器具，也有满载创意的艺术作品。是厨房周边产品的同时，更是渗入实践的文化载体。
       厨源则利用这6条支线，形成服务、针对性产品、社群建设、IP打造、体验活动这五个面，对消费者的厨房生活进行全方位的包裹，让消费者的厨房生活，完全不需要迈出由五个面形成的生态圈。
       在当下，当其他厨电品牌对新零售的理解还停留在建设体验门店的时候，老板电器厨源构建的则是厨房生态系统，给予消费者的是完整的厨房生活。而今后，厨源不仅将一如成立初期的所愿：成为“与消费者进行情感交流和沟通的平台”，这种先进的构筑思维或许也将成为厨电圈新零售理念下里程碑式的范本。