一周有料|图解白芸豆提取物，“碳水吸收阻断剂”之称缘何而来？

据世卫组织2016年对“肥胖”数据的统计，自1975年以来，全球的肥胖人数增长近3倍，截至2016年，全球大约有超过19亿人（39%）超重，其中约6.5亿人（13%）肥胖^[1]。由此可见，全球的超重率和肥胖率问题不容乐观。超重或肥胖不仅仅是单纯的外在形象问题，更是许多糖尿病、心血管疾病和某些癌症的源头^[2]。因此，控制体重与体脂在正常范围势在必行。

超重和肥胖起源于体内的慢性正能量失衡，即能量摄入>能量消耗。减轻体重，则需要使能量摄入<能量消耗，目前已有的方式如下：生活方式（即饮食和运动）、药物或手术干预^[3]。对大多数人来说，对饮食进行控制性价比最高也是最常用的方法。白芸豆是世界各国常见的一种食用豆，已知它所含有的α-淀粉酶抑制剂可以阻止淀粉分解与消化，从而有助于控制淀粉向卡路里的转化摄入。鉴于白芸豆潜在的功效，人们将其有效成分进行提取，得到了“碳水吸收阻断剂”之称的白芸豆提取物。

本期一周有料，将图解白芸豆提取物，详情请见👇👇👇

参考文献

1、Berry E.M. The Obesity Pandemic-Whose Responsibility? No Blame, No Shame, Not More of the Same

2、Andolfi C., Fisichella P.M. Epidemiology of Obesity and Associated Comorbidities

3、Nolan, R., et al. It's No Has Bean: A Review of the Effects of White Kidney Bean Extract on Body Composition and Metabolic Health

4、https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2019.5715

5、https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/sp.efsa.2015.EN-749

6、https://www.foodstandards.gov.au/industry/novel/novelrecs/Documents/Record%20of%20views%20updated%20June%202021.pdf

7、http://webprod.hc-sc.gc.ca/nhpid-bdipsn/atReq.do?atid=phaseolus.vulgaris&lang=eng

8、赵蓉, 等. 白芸豆中α-淀粉酶抑制剂的研究

9、Tormo M.A., et al. Hypoglycaemic and Anorexigenic Activities of an α-amylase Inhibitor from White Kidney Beans (Phaseolus Vulgaris) in Wistar Rats

10、杨宁, 等. 进餐前服用白芸豆提取物对餐后血糖的改善功效

11、https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/anti-nutrients/lectins/