调饺子馅，牢记“3放3不放”，这样调味非常香，过年肯定用得上！
今天和大家一起来讨论一下饺子馅的做法，无论是肉馅饺子还是素馅饺子，一定要牢记“3放3不放”，也算是饺子馅的一个万能做法吧，马上过年了，先收藏起来肯定用得上。
3放有哪些？
01、花椒水大料水要放
花椒大料水可以起到去腥增香的作用，花椒大料水主要由八角和花椒组合，准备八角2个，花椒粒20粒左右，往锅内加入300毫升左右清水，开大火煮开后转小火煮5分钟，最后再把花椒过滤一下放凉备用。
02、生抽要放
生抽在我们厨房中是食用频率较高的调味料，生抽在烹饪的过程中主要起到调味、提鲜、增香的效果，当然好的生抽还可以补充营养，生抽是一种非常万能的调味料，调饺子馅加入生抽还可以起到去腥的效果。因为生抽中也有盐，我们在加盐时就要适量了。
03、葱姜油要放
要想调出的饺子馅香，当然也不能少了油，油千万不能放生油，油如果没有经过加热，会有一股生味道，油只有经过高温加热后，它的香味才能释放出来，所以我们在烧油的时候加入一些葱和姜，把葱和姜的香味激发出来，葱姜油也是一种万能的调味料，是饺子馅的灵魂。
葱姜油除了增香以外，还可以使肉馅变得更加鲜嫩，同时可以锁住蔬菜中的水分，避免出水，所以葱姜油在饺子馅中也是不可少的。
3不放有哪些？
十三香是我们生活中常见的一种调味料，是有很多种中草药物磨成粉末后混合到一起做成的调味料，这种调味料本身的味道就很重，如果再和饺子馅里别的调料混合在一起，会使饺子馅中的食材失去本身的味道，味道会很怪，所以一般调饺子馅时建议不要放十三香。
料酒在我们烹饪的过程中主要起到一个去腥的作用，有很多朋友在调饺子馅的过程中会放入一些料酒去腥，这样做是不对的，料酒必须要经过高温加热后才能把腥味带走。如果在饺子馅里加入料酒，不但不能达到去腥的作用，还会在饺子馅中留下一股酒精的味道，饺子馅的味道就会变得很怪，所以调饺子馅放料酒是错误的。
蚝油是一种调味品，主要由蚝油、味精、盐、糖等原料制作而成。它并不适合加入饺子馅，调料太多，会把食材本身的味道全都遮盖了，蚝油中含有大量的钠元素，摄入过多会影响人的身体健康，所以还是建议大家不要放蚝油了。
上面这些就是跟大家分享的调饺子馅时，一定要牢记的“3放3不放”，以后大家再调饺子馅时就不要再乱放调料了。