千岛湖当地比较传统的“烤鱼干”,原来是这样“烘”出来的

昨天在淳安千岛湖拍照,路过一个公园的公共厕所时(请不要在意这个地点,其实杭州各地的公厕都跟小别墅似的),闻到一股淡淡的腥味,稍作寻找,就发现原来是管理员的休息室门口墙角,有人正在烹制着什么秘密美食。

于是好奇心大起,掀开倒扣着的炒锅,原来是正在“烤鱼”。

管理员大姐见我没有什么“恶意”,也就和我“唠”了起来。原来这些鱼都是她老公从千岛湖里钓的。这样制作鱼干也是本地比较传统的方法之一,在天气热的时候,既好吃又便于保存。

像这样大小的野生“白条鱼”其实在市场上也不常见,可惜当我厚着脸皮提出想尝尝味道的时候,大姐说这些鱼只是剖了肚子处理干净,并没放盐,要和腌肉一起炖才好吃。于是我红着脸咽下刚冒出来的三两口水。

纯天然的小鱼在炭火烘烤下,散发出的淡淡的腥气,有点像我平时蒸梭子蟹时发出的味道,还是挺好闻的。木炭的火候似乎也需要控制,感觉像是“文火”,慢慢的蒸发着水分。

我们的交流声也引来一位刚好在附近散步的本地人,怎么做,怎么吃,津津乐道起来,看来对于住在千岛湖周边的人来说,这是比较家常的菜肴啊。但好像来千岛湖十几回,全鱼宴都吃了三四次,对这种鱼干倒没什么印象,可能酒店大厨的处理优化给它“美颜”过了吧。

至于这次“偶遇”的具体位置,我就不公布了,寻常人的生活方式大多如此:在工作闲暇时,总想着做些令自己愉悦又对生活有益的事。千岛湖畔,这样的情景肯定时时刻刻发生着,都是普通而真实的人文风景,也都透着淡淡的风土民俗。

(0)

相关推荐