#药食同源篇#第五十一课“老虎草”荆芥
#健康2021#有这样一种植物，长得和薄荷有些像，但味道却很冲，很特别，乍一闻有点儿不大习惯。第一次入口可能接受不了这种香气，多次尝试后又会爱上它的气味。它就是荆芥！很多人喜欢吃它，却不知道它还是一种药材，今天中药小课堂就带大家一起来了解一下荆芥。
荆芥又名香荆芥、线芥、四棱秆蒿、假苏、姜芥。它味辛，性微温。归肺、肝经。可以解表散风，透疹，消疮。散风热，清头目，利咽喉，消疮肿，中医认为荆芥辛香发散，微温不烈，药力平和，故不同制法，药效不同。生用长于发散，善散风解表、透疹止痒，可以治疗感冒、头痛、麻疹、风疹、疮疡初起，为解表散风通用药；炒炭性变收敛，善止血，可以治疗便血、崩漏、产后血晕，故被誉为“风药中之润剂”。
现代研究表明，荆芥含挥发油，油中主要成分为右旋薄荷酮、消旋薄荷酮及少量右旋柠檬烯。还含有胡薄荷酮、荆芥苷等成分。它的水煎剂能够增强皮肤血液循环，增加汗腺分泌，有微弱解热、降温作用；还可以镇痛消炎，抑制细菌，增强机体免疫功能；抑制十二指肠平滑肌、兴奋子宫平滑肌，有祛痰平喘的作用；还具有较强的抗氧化及抗微生物作用。小剂量的服用荆芥可以减慢心率和增强心肌收缩力，大剂量则能明显抑制心脏收缩直至停搏，停药后可恢复；荆芥炭还有止血的作用。
下面就来给大家介绍几个关于荆芥的食疗小偏方：
1、凉拌荆芥：选用鲜荆芥300g、黄瓜100g、蒜粒3g、葱末3g、香油、香醋、酱油，鸡精适量的。将荆芥、黄瓜切段入盘，放入蒜粒，香油，吃醋，酱油，鸡精，搅拌均匀即可。可以理血、止痛。
2、荆芥蛋饼：荆芥250克、鸡蛋2个、精面粉200克、盐、五香粉适量，荆芥洗净切碎，加入盐、精面粉、五香粉，最后加入水拌匀，锅热后入油，倒入搅好的面汁，摊平，煎至焦黄，翻另一面至焦黄即可，食用，可以解表散寒，增强体质。
3、荆芥黄焖鸡：选用鸡胸肉200克、荆芥100克、辣椒10克、大蒜10克、油盐等调味品适量，将荆芥洗净切段备用，鸡肉切块，锅中放油烧热，放入鸡块、大蒜，辣椒翻炒至8分熟，加入盐等调味品，最后放入荆芥，炒匀后盖好锅盖，闷1～2分钟后即可食用，可以强身健体，提高免疫力。
4、番茄荆芥蛋汤：荆芥100克、鸡蛋1个、西红柿2个、盐、味精、油、麻油、醋，酱油适量，将荆芥洗净切段，鸡蛋打散备用，起锅热油，西红柿入锅炒成浓汁，加入1000ml清水烧开，放入打好的鸡蛋液，搅拌均匀放入调味料，最后放荆芥，后盖锅盖闷1～2分钟，喝汤，可以开胃散寒，清利明目。
荆芥是一种历史悠久的食用植物，它营养价值高，很受老百姓喜爱，有风寒，风热表证，麻疹透发不畅，风疹瘙痒，疮疡初起有表证者，很适合服用，但表虚有汗者，血虚阴虚所致寒热者不宜服用，以上就是今天中药小课堂的全部内容，希望大家可以喜欢。