年底忙碌，三道家常菜，搞定一家人的胃

胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。

板栗烧鸡。板栗剥好。有些朋友说板栗外壳好剥但是里面的难剥，这里跟大家分享一个小技巧，剥去外壳之后，放到开水里面泡一会，很容易去掉外皮的。为了方便入味，缩短煮至的时候，板栗可以对半切开提前焯好水。起油锅，把焯好水的鸡块倒进去，翻炒至两面呈现出金黄色为止。记得里面加一些生姜片和蒜子进去增香去腥气。鸡块炒制一段时间之后，加糖，生抽，老抽，蚝油继续翻炒至鸡肉上色至表层有光泽。一次性加入足量的开水，水不需要太多，我都是把之前焯鸡块的汤汁加进去的，刚好浸过鸡块就可以了。锅里的水烧开之后把板栗倒进去，烧至水干，鸡块变成黄色，板栗也变粉面就可以出锅了。收汁装盘前加适量盐提味即可！

年底忙碌，三道家常菜，搞定一家人的胃。

五花肉烧花菜。买了一块五花肉，切了一些全瘦的肉，切成片准备上浆后准备烧汤。余下的肥肉，切成薄片，准备烧花菜。花菜是小朋友最喜欢的蔬菜，开学的午餐里必须要安排上的。花菜掰成小朵放到盐水里泡一会，花菜看起来很干净，其实真的需要用盐水泡一会再冲洗干净，炒制之前也需要焯一下水才好。五花肉煽炒出油之后把焯好水的花菜倒进去，加生抽，蚝油翻炒至花菜入味，加适量开火焖一会加掉提味，出锅装盘撒上香葱即可。

红烧草鱼块。鱼块不需要沥干水分，直接加生抽，姜汁，十三香，盐抓均匀腌制半个小时。腌制入味之后，倒入一些面粉进去，不需要太多，稍微让鱼块表层裹上面粉就可以了。起油锅，油比平时炒菜的时候多一些，把鱼块放进去，煎至两面金黄。我这个是煎制的，也可以油炸，不过，我觉得煎制就可以了，家里吃，不需要好看，只要烧出来不松散就行了。煎好的鱼块，可以先控油。准备一个大碗，里面加香葱，蚝油，老抽，糖，清水搅拌均匀。把鱼块重新倒入锅时，再把调好的酱汁也一同倒进去。开火烧至锅里的汤汁明显变少，用锅铲来回翻炒几下，就可以出锅食用了。

真是越到年前越忙碌，打扫卫生，准备年货，吃也不能怠慢了自己！