随笔||酒都处处飘酒香

酒都处处飘酒香

陈天洪||四川

在酒都宜宾，美酒早已浸润了这片土地的每一个角落。宜宾的传统特产叙府糟蛋，选用鲜鸭蛋作主料，以糯米蒸制的醪糟液泡制而成，食用时再加少许曲酒，味道更加鲜美。婚丧嫁娶更离不开酒，就连产妇必食的醪糟蛋也要辅以酒料烹制而成。

在宜宾，可以说是“无酒不成席”。亲朋好友聚会离不开酒，节日庆典离不开酒，经济文化的交流更是离不开酒，酒已渗透到社会生活的各个层面，进而在民间形成各种酒俗和娱乐方式，在川南农村存在着传统的“摆酒”习俗。农村的婚庆嫁娶、修房造屋等喜事一般都选择在冬下农闲期间举行，因此在这段时间的吉日，特别是“九”日，便是请客的好日子，一则是九、酒谐音，二则是取天长地久之寓意。

有人说：“五粮液是继承了中国传统文化的精髓，深谙中庸之道。”采集大米、糯米、小麦、玉米、高粱五种粮食之精华，味觉层次全面丰富，综合调动人的视觉、味觉、嗅觉三种美感的最佳享受，体现了中国“中庸”文化中的最高境界。酒都宜宾五粮液的“中庸”不仅仅体现在酒味中，还贯穿于其生产工艺的各个环节当中。用一句话概括，那就是“能现代化的都现代化了，该传统的依然传统。”也可以换句话说，五粮液是传统与现代的完美结合……

宜宾城中有很多大大小小的酒窖，其中五粮液的原生酒就产生于古窖池——“长发升老窖”，可谓是一方水土育一方美酒，古窖泥的不可复制性确定了五粮液优异独特的品质品位。

一座有着2200年历史的宜宾古城，有不少街道、建筑物、雕塑均带有浓厚的酒文化烙印，如酒都饭店、酒都剧场、酒都路、五粮液酒家、五粮液体育中心……悠久的酒文化塑造了万里长江第一城的魅力，更是让这座酒都飘香四溢，铸就了悠久酒文化的原生态与大江文化的发源史！

插图/网络

作者简介

陈天洪，海军军士长退役，四川宜宾人。

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