7月,吃鱼吃肉不如吃它,蛋白质高,营养丰富味道鲜,好吃不胖

孩子高考,营养师教我做这道私房菜,高蛋白低热量,孩子记性好 。

7月的天,越来越热了。又是一年高考时。去年的今天,我的孩子也高考,我还特意去请教了我的一位高级营养师的朋友,怎么制作孩子高考期间要吃的饭菜。

这盘虾仁鸡蛋炒鲜蘑就是我的营养师朋友教会我的。这道菜清淡软嫩、美味又营养。鸡蛋的香、蘑菇的嫩、虾仁的鲜组合成一道口感脆嫩、极为鲜美的一盘菜。这道菜蛋白质含量很高,热量却很低,孩子高考期多吃这道菜,能够增加记忆力。

这道菜我用的是鲜蘑,也就是海鲜菇。海鲜菇的口感鲜嫩,味道极鲜,含有丰富的蛋白质,低脂肪、低热量,是减肥期间也可以放心吃的一种食材。并且,海鲜菇含有大量的膳食纤维,可以润肠通便,促进肠胃蠕动。

鸡蛋中含有丰富的氨基酸和蛋白质,每100克鸡蛋含有12.7克的蛋白质,2个鸡蛋的蛋白质含量等于3两鱼肉或瘦肉的蛋白质。鸡蛋中含有的卵磷脂,能够增强记忆力,孩子多吃记性好。虾仁中含有20%的蛋白质,是鱼肉、牛奶的几倍甚至几十倍。虾仁脂肪少、热量低,肉质鲜嫩,营养丰富味道鲜美,好吃不长胖。

做这盘菜并不难,食材也很简单。鸡蛋、虾仁、海鲜菇都是我们生活中常见的食材。做法也不能难呀,只要将食材清洗干净,入锅炒一炒就好了,整个过程用不了10分钟。简单快手、营养美味、还能加强记忆的一道下饭菜。

——【虾仁鸡蛋炒鲜蘑】——

▌【食材】:鲜虾8只,鸡蛋3个,生姜1小块,大葱1小段,盐1勺,料酒、白糖1小勺,水淀粉1勺,鸡精1勺

▌【制作步骤】:

1、 准备好所需要的食材(鲜蘑忘了入镜),就开始制作吧!我比较喜欢用鲜虾剥虾仁,如果买不到鲜虾,那就用冷冻虾仁吧!不过,冷冻虾仁和用鲜虾剥的虾仁口感相差很多。

2、 先把鲜虾处理一下,去掉头尾,开背挑去沙线,清洗干净。

3、 锅里先加一点儿水,不用太多,只是用来焯一下虾仁。大火烧开,水开后加入料酒,把虾仁放进去焯烫一下,虾仁变红就好了,捞出来沥干水分。

4、 鸡蛋3个打入碗里,加点料酒、盐,搅拌均匀,锅里放油烧热,油热后放蛋液,边倒边搅拌,翻炒至熟,盛出来待用。

5、 鲜蘑也就是海鲜菇,清洗干净后沥干水分。炒锅烧热倒油,油热后下入葱花、姜末,煸炒出香味,将鲜蘑放进锅中,翻炒均匀。

6、 开始调味,加盐1勺、白糖1小勺,翻炒均匀。翻炒的过程中,鲜蘑还是会出一部分汤汁的,所以要加一大勺水淀粉做一个薄薄的芡汁儿。

7、 最后将炒好的鸡蛋和焯熟的虾仁放进锅中,翻炒均匀,让芡汁儿包裹住,加一点点鸡精,炒匀后就可以出锅装盘了。

虾仁鸡蛋炒鲜蘑就做好了,这样好吃的一道菜,竟然用不了10分钟。这道菜营养丰富,味道鲜美,蛋白质含量高,比吃肉强百倍。这道菜送给高考的学子们!祝愿所有高考的孩子取得好成绩!选到自己如意的学校!

7月,吃鱼吃肉不如吃它,蛋白质高,营养丰富味道鲜,好吃不胖,快点做起来吧!

——【松鼠说说】:——

●新鲜的大虾剥出的虾仁口感脆嫩,味道鲜美,和冷冻的虾仁相差很多,这道菜最好用新鲜的虾仁。如果买不到,那就只能用冷冻的虾仁了。

●虾仁焯烫之后,最好用厨房纸巾擦干表面的水分,不然在炒制的时候很容易回缩。

(0)

相关推荐