从新鲜蔬菜到包装产品，四个最佳创意教你如何将蔬菜融入产品

蔬菜正在流行。当下，尤其是年轻的消费者越来越关注消费产品的健康功效，但他们仍旧不情愿去超市购买新鲜的水果和蔬菜。全球一些品牌发现了能将蔬菜和豆类融入其他包装产品，甚至是包装中的新颖方法。以下我们甄选出四个最佳点子…

1、蔬菜茶

澳大利亚品牌T2推了出一系列用蔬菜制作的茶。

甜菜根，西兰花和菠菜或许不是你最喜爱的蔬菜，但这些新颖的混搭却吸收了这些具有满满健康功效的原料。甘蓝，菠菜和西兰花是维生素A和维生素C的良好来源，姜黄也是一种能有效缓解焦虑和抑郁的天然抗氧化剂。

此外，一些新颖的将蔬菜作为原料的饮料新品，如SaladPower推出营养丰富的蔬菜汁，Sonoma品牌即将推出的可饮用的蔬菜汤等。

2、蔬菜乳制品

8月，Arla食品针对儿童推出了四种不同风味组合的蔬菜酸奶，包括了覆盆子和甜菜根，红薯和芒果，蓝莓和南瓜等风味。Arla食品称，设计该款酸奶，是为了帮助家长督促孩子们多摄食水果和蔬菜，该产品也凸显了乳制品和乳饮料产品中萌生的蔬菜风味趋势。

Arla的Big Yogs是效仿了澳大利亚品牌Yummia的一个系列，该系列去年推出了三款酸奶，每盒净含量150 g，分别含有4.4 g和5.3 g的蛋白质。三种风味分别是草莓和甜菜根，苹果和胡萝卜，肉桂和红薯。

3月，加拿大Veggemo公司推出其新型乳品替代物系列产品，宣称这是他们第一款源自蔬菜的产品。

3、蔬菜蛋白

随着全球人口的激增，肉类变成了越来越不可持续的选择，植物和可食用的昆虫一直被吹嘘为世界蛋白质需求的解决方案。去年以色列Hinoman公司开创了一个食品科技平台，容许公司安全，快速，最重要的是一年到头都可以种植培育高蛋白多叶绿色蔬菜。

7月，位于科罗拉多州的NewfoodZ公司开发了一种闭合回路的生产工艺，让食品和饮料生产商和农产品经营者变废为宝，将那些不想要的蔬菜转变成可以广泛应用的营养粉。结合低能耗的脱水干燥，和温和的碾磨工艺，创造此方法旨在保证后代的食品安全性。

4、蔬菜包装

英国Waitrose超市开创了一种将废弃蔬菜转变为食品包装的方法，推出了两款无麸质螺旋意大利面，包装规格为250 g，零售价为1.99英镑。

这两款意大利面完全由绿豌豆及红扁豆加工而成。由于很多原料豆子并不满足制作这种意大利面的要求，因此生产商决定与其丢弃它们，不如用其制作该产品的包装盒。

该包装15%的原料来自于豆子的废料，从而将原木浆的使用量减少了15%，将温室气体排放量减少了20%。此外，由于这种包装盒可以直接与意大利面接触，也省去了内包装的需求。这种包装盒完全可回收，是一种十分环保的包装选择。

Waitrose表示，这两款新品不光包装环保，其意大利面产品也富含营养，每份产品蛋白质含量高，富含至少一种日常推荐果蔬的营养量（日常推荐量为5种果蔬），其也是纤维素的良好来源。这两款产品完全无麸质，适合于对麸质产品过敏的消费者。

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