除了庞大的市场，人口老龄化带给食品饮料行业的还有哪些创新方向？| 海外新品月报
《海外新品月报》- Healthy Aging
2017年6月刊
人口老龄化已成为不可阻挡之势，对于食品企业而言，这也是值得探寻的蓝海市场。在当前“消费升级”的背景下，老年人的消费观念和行为也正在悄悄发生着变化，他们到底在关注什么？老年食品开发如何满足他们的营养、生理和心理需求？
Foodaily《海外新品月报》2017年6月刊，从全球老龄化现状，以及老年群体消费意愿谈起，分享了关于老年食品的现状及开发方向。其中，关注Mobility（运动能力），Heart Health（心脏健康）和Brain Health（大脑健康）的产品成为新品开发的三个重点方向。
本篇文章，我们将截取月报的部分精彩内容，分享给大家…
截至2015年，全球65岁以上老年人口约为6亿，平均占比为8.2%。从世界各国来看，日本以26%的比例位居首位，其次为意大利、德国、法国和英国等欧洲国家。中国以10%的比例在发展中国家中排名靠前。
▲ 图 2015年，世界主要国家中65岁以上老年人占人口比重。来源：worldbank.org
预计到2030年，全球65岁以上老年人口总量将增至 9.9 亿，占比达到 11.6%，在各个年龄层中增速最快。
再来看亚洲主要国家和地区的老龄化趋势。据 Innova Market Insights 预 测，到2050 年，日本、香港和韩国的老龄化人口比例均会突破30%，而中国也将达到23.9%。
▲ 图 2000年与2050年，亚洲主要国家/地区65岁以上老年人口占比。来源：Innova market Insights
上述数据表明，人口老龄化已成不可阻挡之势。然而，如何度过有质量的老年生活，是值得我们思考和关注的，也是可以有所改变的。在衡量老年生活质量时，经常用到“健康寿命（Healthy Life）”与“非健康寿命（Sick Years）”的概念。所谓“健康寿命”是指独立维持正常生活的年限；而“非健康寿命”则指需要看护或罹患影响日常生活疾病的时间。
2015 年，亚太地区老年人的健康寿命为 63.2 年，非健康寿命为 8.9 年；到2030 年，这 2 个指标分别为 65.3 年和 9.8 年。在全球 7 个地区中，亚太地区老年人的寿命质量仅好于非洲和中东，而与澳洲、北美和西欧相比，有着明显差距。
▲ 图 2015年与2030年，全球各地区人口健康寿命与非健康寿命预估值。来源：Euromonitor International
老年群体消费意愿
老年人到底在关注什么？在当前“消费升级”的大背景下，老年人的消费观念和行为正在悄悄发生着变化。充分了解老年人的需求和消费意愿，是成功踏入老年食品市场的基石。
麦肯锡公司对中国各年龄层的消费者进行了连续多年的深入研究。在对比2015年和2012年的数字后，他们发现55-65岁年龄组的消费者成长之快，超出预期。这些“准老人”们更加懂得享受生活，愿意购买相应的产品或服务来回馈自己；他们更加在意品牌，追求高品质，对价格的敏感度在下降；他们更习惯于通过网络搜索产品的相关信息，包括口碑和使用评价。
虽然其他年龄层人群的这些消费习惯也在变化，但“准老人”们的变化速度显然更快，在针对 5 个年龄层的全部 4 项评价指标（更加注重享受，更多品牌意识，更多地追求高品质与价格敏感度的降低，更时尚的购买方式）中，除了购买方式时尚化的增加程度排在并列第二位外，其余 3 项指标的增加幅度均位居首位。可以预见，在不久的将来，这些更有消费能力，更趋向当前主流消费观念的老年人群将成为中国一支不可忽视的消费主力军，他们的消费意愿将在很大程度上左右着老年消费品，包括老年食品市场的容量和走向。
我们再从营养和生理功能两个角度来看看老年人具体的消费需求。
首先，从饮食营养层面上，老年人比其他年龄段人群更注重营养摄入。2016年，Mintel 针对 1000 余名网络用户进行的问卷调查显示，70% 以上的55+岁人群都在努力减少膳食中糖、盐、脂肪的摄入。
而在对身体各器官健康程度的关注上，亚洲老年人明显比英国老人更为重视。以中国为例，对胃肠道 / 消化系统、骨骼 / 肌肉、心血管与心脏、关节、骨质疏松和高血压这 6 项重要的身体性能，关注比例在 58%-48% 之间，高于印度、印尼和日本等亚洲国家，远高于英国（关注率 20%-30% 之间）。与此同时，与运动能力相关的健康问题，如骨质疏松、骨骼健康、关节健康等成为亚洲市场老年消费者最关注的问题。
▲ 亚洲主要国家和英国的老年人对身体主要性能关注程度的对比。来源：Innova Market Insights
据估算，我国老年群体每年的消费潜力达到 3000 亿元以上，其中在食品方面的消费力每年至少 1000 亿元。面对如此庞大的市场，面对渐趋理性、拥有更多自主权和购买意愿的老年人，食品行业该如何应对？
基于全球老龄化现状，以及老年群体的消费意愿，Foodaily在本期《海外新品月报》中分享了关于老年食品的现状及开发方向。
Innova Market Insights 在 今 年 发 布 的 研 究 报 告Key Trends for Asia中 将 Mobility（运动能力）、Heart Health（心脏健康）、Brain Health（大脑健康）作为支撑健康老龄化的三大要素，而这也正是老年食品开发应首先考虑的方向。
鉴于日本市场的老龄化人口为全球之冠，而其对于老年食品的研究与开发也走在世界的前列，本期月报选择了7款来自日本的产品进行剖析。产品品类涉及方便型餐点、果冻、饮品、酸奶等方面。从产品功能或诉求方面来说，针对咀嚼困难者的软质或流质食品、促进骨骼与关节健康、促进心血管健康、促进大脑健康等几个主要的需求方向，皆有产品入选。此外，含有多种营养成分，能够给老年人提供全面营养支持的产品也在月报中有所体现。
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整理编辑：Foodaily每日食品网