手抓孜然羊排（家庭版）

有一次爸爸的朋友宰了一头羊，给爸爸拿了很多肉，还有一些排骨，爸爸把排骨拿来让我炖着吃，不过我不太喜欢顿的，所以百度一下羊排的做法，最后按照自己的口味改良了这道菜（这道菜可以按照个人口味怕辣的可以不放干辣椒，不过建议找一些不辣的干辣椒代替，如果不放味道会稍微变一点）这道菜我用的是山羊的羊排

手抓孜然羊排的用料

孜然粒，孜然沫，芝麻适量葱，姜，八角适量糖，耗油，老抽，酱油

手抓孜然羊排的做法

步骤1

首先把要用的材料备好。排骨切断，干辣椒不用切，香菜切段，香菇切块备用

步骤2

先把羊排用水焯一下，捞出备用，然后把焯好的羊排冷水下锅加入姜片，葱段，八角煮20分钟捞出备用，（羊汤留着一会用）

步骤3

锅内倒油，待油五成热下煮熟的羊排，煎至两面金黄（这道菜尽量少放油）

步骤4

然后下干辣椒，翻炒至辣椒稍微变色，下香菇继续翻炒

步骤5

待香菇炒出一些水分，锅内加糖，耗油，老抽，酱油，孜然粒，孜然沫，芝麻，翻炒2分钟倒入羊汤继续翻炒至汤干为止

步骤6

最后倒入香菜，关火，加一点味精，鸡精翻炒出锅就ok啦