含铁量是葡萄的15倍！每天一小把，滋补肝肾，老中医每天早餐都吃

每天食用适量的水果有助于补充人体必需的维生素和矿物质，对健康很有好处。但进入冬天以后，不少人都嫌水果冷冰冰的，吃得明显比以前少了；特别是一些脾胃虚寒的中老年人更不敢吃水果，怕引发肠胃不适。

这时候，味道清甜、营养丰富、随拿随吃的葡萄干就成了不错的选择。

葡萄晒成干后，虽然丢失了水分，但其中的营养也得到了浓缩，每天吃几粒，就能轻松收获不少好处。

1、抗氧防衰，保护心脑血管

葡萄干和葡萄一样，其中富含花青素、白藜芦醇、多酚等强抗氧化剂，食用后有助于清除人体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，延缓血管的衰老退化。

而且，葡萄干中的钾含量较为丰富，每百克能达到995mg之多，在维持血压稳定、降低心脑血管疾病的发生风险方面也有一定助益。

增强免疫，辅助防癌抗癌

经科学研究证实，白藜芦醇不仅能抗击细胞氧化，还能有效抑制癌细胞的生长，对于乳腺癌、皮肤癌、食道癌、胃癌、白血病等恶性肿瘤的抵抗都具有一定的积极效果。

白藜芦醇还有杀菌消炎的作用，配合葡萄干中富含的钙、铁、磷等矿物质及多种维生素，可帮助提升人体的抗疾病能力，强体质，增免疫。

促进消化，维护肠道健康

葡萄干中富含酒石酸、苹果酸等酸性物质，它们可以刺激胃酸分泌，帮助消化。此外，葡萄干中还含有较多的膳食纤维，在这几种物质的共同作用下，胃肠蠕动速度加快，体内的代谢废物能更快速地排出体外，从而减少有毒有害物质在肠道的停留时间，维护肠胃健康。

补血美颜，养出好气色

葡萄干的铁含量是新鲜葡萄的15倍，虽然吸收率比不上动物肝脏、动物血等动物性食材，但和红枣等蔬果相比还是十分优秀的。

而且从中医的角度来说，葡萄干也是补气血的佳品，常吃能“补血强智利筋骨，滋肾益肝好脸色” ，对于冬季手脚冰凉、面色苍白、四肢无力等症状有较好的缓解改善作用。

大部分人都只是把葡萄干当零食吃，闲来无事时来几粒。其实，葡萄干还可以搭配别的食材入菜，不仅养身功效翻倍，还更加美味。

八宝羹

做法：取藕粉2~3勺用一点温水化开后迅速倒入开水，搅拌至透明粘稠状。然后继续向碗中放入1勺核桃粉、2勺黑芝麻粉、1小把葡萄干、2勺小麦胚芽粉、1勺奶粉、3勺麦片，搅拌均匀后再兑入少许蜂蜜调味即可。

这是国家级名老中医史载祥史老自用的养生秘方，每天早上他和妻子都要喝一碗，至今已坚持了20多年。

其中葡萄干、黑芝麻都有较好的滋补肝肾功效，藕粉和蜂蜜有助于养阴生津，麦片及小麦胚芽有较好的润肠通便、控糖控脂作用，核桃可健脑益智，而奶粉则可以补充蛋白质和钙质。早餐时来一碗，不仅饱腹暖胃，还能满足多种营养所需，让你精力充沛一整天。

养生南瓜盅

做法：糯米提前加水浸泡，青豆和胡萝卜粒炒熟备用。取一个大小合适的甘栗南瓜，挖出内瓤，在做好的南瓜盅内放入糯米、青豆、胡萝卜粒、葡萄干、大枣、枸杞，再放入和糯米等量的水，入锅蒸熟即可。

葡萄干与糯米、大枣、南瓜等食材搭配，不仅加强了补气养血的功效，还有助于养护脾胃，脾虚腹泻的人适当食用能起到一定的健脾止泻作用。这样做上一份，既可当菜肴，又能当主食，香甜软嫩，好吃又营养。

葡萄干虽好，但你也别着急吃，把下面这3件事先了解清楚，对健康更有益。

1.每天吃多少？

小小的一粒葡萄干，不仅营养丰富，热量和糖分也都“浓缩”在了其中。据统计，20粒左右葡萄干，热量就足以抵得上一碗米饭。

所以无论是入菜还是直接吃，大家都要控制食用量，每天一小把就够了，吃多了很容易发胖。特别是糖尿病人尤更要注意，否则可能造成血糖急剧上升，影响病情。

2.吃前要不要洗？

以现代化方式制作的葡萄干，在封装之前都需要经过专业清洗，很少会有沙尘或虫子残留，吃前一般不需要再特意清洗了。

但如果你是从街边小贩等不太正规的店里买的葡萄干，或是购买的散装葡萄干，那吃前还是过一遍水比较放心。

3.优质葡萄干怎么挑？

一看：宜选大小均匀、颗粒饱满、颜色有一定色差的葡萄干，颜色艳丽、色彩一致的葡萄干可能经过染色，不建议选购；

二抓：抓一把葡萄干后快速松手，如果葡萄干之间没有粘连在一起，仍保持粒粒分明，那说明品质比较好。