家常土豆丝，微酸微辣很开胃，每家每户必吃的菜，喜欢的就收藏

烟火人间，眼见为“食”。生活就是，一日三餐油盐酱醋，一年四季粗茶淡饭。

易辰的美食日常：家常土豆丝（酸辣土豆丝）

口味：素-微酸微辣/爽脆 成本：3元

家常土豆丝，与外面相比更适合自己的口味，没那么酸，没那么咸，更没那么油腻。自己做的菜，喜欢什么样，就能做成什么样。

壹：食材准备

主要食材：土豆

辅助材料：青红椒，葱姜蒜，小香葱

调味料：盐，生抽，蚝油，陈醋

必备厨具：不粘锅

食材挑选：建议选择黄心土豆

贰：清洗切配

❶又圆又长的土豆，切起来更方便。去掉外皮，清洗干净。

❷选一个面，切上两刀，然后这个面朝下，这样就更稳了；依次切成薄片，切细丝（切丝器更方便）

❸用清水淘洗两三遍，直到清澈见底

❹青红椒，生姜，都切成细丝（辣椒可以选择自己喜欢的辣度，生姜不喜欢的就不要放）

❺葱蒜切碎末，少来点干辣椒段（香葱切末）

叁：烹饪炒制

❶食用油适量，炒香葱蒜、干辣椒

❷下入土豆丝，大火翻炒，大约1-2分钟（焯水的翻炒1分钟足矣）

❸下入三丝（青红椒丝和生姜丝），顺便调味：1勺盐，1勺生抽，1勺蚝油，2勺陈醋

❹继续大火翻炒，大约1分钟（亲口尝一尝，喜欢吃脆的就立即出锅，喜欢吃熟一点的，就多炒一会）

自我评价：微酸，适合我这样不爱吃酸的；干辣椒放得少，而且又是青红椒，吃起来一点也不辣；生姜丝很提味，吃起来爽口脆香，个人表示连干辣椒段都很好吃。

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漫漫人生路，人间不值得；等你回家吃饭，胜过千言万语。我是易辰食界的美食创作人-易辰，陪你柴米油盐酱醋茶。