咸蛋黄肉松蛋糕卷，简单快速，细腻松软，美味零添加，家人吃不够

自从我入了烘焙这坑，家里就再也没买过一块面包和糕点了。自制糕点干净卫生，美味零添加，美味又健康，吃着更放心。我家早餐不是面包就是蛋糕，头天晚上做好，第二天早上只需冲杯牛奶或者打杯豆浆就是美味营养的一餐，开启元气满满的一天。

我最喜欢做蛋糕卷，烘烤时间短，放凉时间短，从配料到上桌开动，一小时都不到，超级简单又快速。而且蛋糕卷也是很多人的大爱，不管蛋糕里面夹淡奶油，还是夹各种果酱，细腻柔软，好吃极了。

不过甜味果酱吃多了难免有些腻味。今天就给大家分享一道好吃吃又不腻的“香葱咸蛋黄肉松蛋糕卷”。蛋糕的绵软加上咸鲜适口的蒜味酱，香得流油翻沙的咸蛋黄，可口的肉松，一口咬下去， 太让人满足了，口感非常的丰富，葱香四溢，好吃极了。上桌几秒就光盘。

这款蛋糕卷我是采用经典的小四方配方，方子好记，操作简单，烤好的蛋糕卷不易开裂，口感和味道也都是棒棒的。只是分量也不是很多，如果家里人多的，可以将食材翻倍。下面就来看看这道“香葱肉松蛋糕卷”的做法吧。食材简单，做法也很简单，一看就会哦。你也试试吧。

【香葱咸蛋黄肉松蛋糕卷】

食材：蛋糕粉 40克，鸡蛋 4个，细砂糖 40克，牛奶 40克，玉米油 40克。沙拉酱 适量，咸蛋黄 4个，肉松 适量，小葱 一根，芝麻 少许。

制作方法：

1.咸蛋黄抹上一层白酒，放入预热好的170度烤箱，烤8分钟。

2.将小葱洗净，用厨房用纸吸干水分，再切好备用。

3.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

4.将牛奶和玉米油，放入一个碗里，用手动打蛋器将其搅打至乳化状态。

5.将蛋糕粉筛入。用打蛋器划“Z”字搅拌均匀。

6.将蛋黄加入面糊。翻拌均匀，做成细腻面糊。

7.蛋白里放入几滴白醋，用电动打蛋器搅打至鱼眼泡状态，分三次加入细砂糖，搅打至硬性发泡状态。

8.将蛋白霜取3分之一到面糊里，翻拌均匀。再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀

9.将面糊倒入方形烤盘，用刮刀刮平，再将烤盘轻轻震动一下，震出气泡。

10..将切好的葱放于面糊表面，再撒上肉松和白芝麻。

11.将烤盘放入160度预热好的烤箱中。烤20分钟左右。

12.烤好的咸蛋黄取出放凉，用勺子压成粉末，加入肉松混合均匀。

13.将烤好的蛋糕取出放凉，再将蛋糕翻面，抹上一层沙拉酱，再放入适量肉松和咸蛋黄粉末。

14.再将蛋糕卷起，放冰箱冷藏20分钟，定型取出，切好，开动。

自制香葱咸蛋黄肉松蛋糕卷出炉了，香气扑鼻，松软可口，女儿抢着吃，做法简单，你也试试吧。

小贴士：

1.蛋糕放凉的时候要盖上油纸，防止蛋糕表皮干燥，导致卷的时候开裂。

2.新手建议用擀面杖辅助，熟练的小伙伴可以直接用手卷。

3.蛋糕卷密封保存，冷藏可保存3-4天，室温可保存2天，。因为是无添加剂的，所以建议尽快食用。

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