里脊肉炒芦笋的做法
春季芦笋当鲜，不管价格，只为家人营养着想。芦笋是现在世界公认的抗癌防癌的食物，营养价值很好，口感也是鲜的很，根本无需过多烹饪，就已经令你爱不释口的停不了筷，快快做给家人尝尝鲜吧！
作者: 简爱271
15分钟
家常味
中级
热菜
腌
家常菜
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1/13 芦笋选购时，尽量选粗一些的，顶部笋花完整的，这种粗短的芦笋食用口感会更加脆嫩鲜香。
2/13 去掉根部一小截，打去根部外皮，这样炒出来的芦笋口感非常脆嫩可口。
3/13 冲洗干净泥土，尤其是笋花的部分用流水冲洗干净，以免花的缝隙里有细细地泥土，然后淡盐水浸泡十五分钟，再冲一遍清水。
4/13 浸泡芦笋时，将里脊肉切约二毫米的厚条，加入腌肉用料，抓匀腌制十分钟。
5/13 芦笋切斜刀段。
6/13 油热后小火滑散里脊肉，炒至变色断生。
7/13 加入几片姜片继续小火炒香炒至肉熟透。
8/13 下入芦笋略微翻炒几下。
9/13 即可加盐，盐可以使芦笋保持翠绿的色泽。
10/13 中火翻炒约三四分钟即可出锅。
11/13 不知道你有没有被鲜嫩的芦笋诱惑到呐？反正我是自己一个人消灭了这一钵，鲜甜脆嫩香极了！
12/13 再上成品图
13/13 成品图
小贴士
整道菜只加了盐，油的量也是很少一点就好。芦笋也适合与虾仁一同炒至，味道更加鲜美。
作者: 简爱271
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