百香果奶油/青柠双口味老冰棍雪糕
百香果奶油的用料# 百香果奶油口味 稀奶油 100克牛奶 200克 盐 1克淀粉 10克 水 20克百香果肉 60克 木糖醇(或等量白糖替换) 35克# 百香果青柠口味 水 200克淀粉 10克 水(调淀粉) 20克百香果肉 40克 木糖醇(或等量白糖替换) 30克青柠 1只百香果奶油的做法
步骤1 准备好所有材料;
步骤2 先做百香果奶油口味,往不粘锅中倒入多美鲜稀奶油、牛奶、盐和预先调好的水淀粉;
步骤3 小火搅拌烧开至米糊的浓稠状,离开炉灶,稍晾凉;
步骤4 木棍洗干净浸泡一下吸足水分;
步骤5 往奶糊中加入百香果肉拌均匀;
步骤6 加入木糖醇拌均匀;
步骤7 最后拌均匀后的样子;
步骤8 把木棍装进模具中;
步骤9 把奶糊慢慢注入;
步骤10 盖好盖子,送进冷冻室;
步骤11 接下来做百香果青柠口味,洗干净锅先加入水烧开,再加入预先调好的水淀粉;
步骤12 小火搅拌烧开;
步骤13 稍晾凉后加入百香果肉拌均匀;
步骤14 加入木糖醇拌均匀;
步骤15 最后拌均匀后的样子;
步骤16 把棍子***模具,放上青柠片;
步骤17 把百香果液慢慢注入并盖好盖子,送进冷冻室,过夜。步骤18 ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤19
步骤20
步骤21
步骤22
步骤23
步骤24
步骤25
步骤26
步骤27
步骤28
步骤29百香果奶油的烹饪技巧△ 冰棍尤其是不加奶类的,一定要加水淀粉才好凝固又不至于像冰块那么硬,口感才好;△ 这个甜度对于我而言刚刚好,之所以糖在百香果后才放,是因为我是边调边尝的,喜欢特甜的可以酌情添加;△ 关于冷冻时间,心急的也起码要5小时以上,我习惯是过夜,脱模放心。
赞 (0)