南瓜核桃软欧
南瓜核桃软欧的用料熟南瓜泥 70克 白糖 20克水 60克 酵母 4克高粉 200克 全麦粉 40克盐 4克 黄油 20克核桃 50克南瓜核桃软欧的做法
步骤1 南瓜提前蒸熟取用70克,加入白糖、水和酵母溶解后,加入高粉、全麦粉和盐揉成光滑面团后加入室温软化的黄油;
步骤2 揉至扯出厚薄再加入切碎的核桃;
步骤3 揉均匀后加保鲜膜发酵约1小时至2倍大;
步骤4 排气后均分成4份,盖保鲜膜松驰20分钟;
步骤5 再重新揉圆码放烤盘里,放进烤箱,下面加80度热水发酵20分钟,取出,230预热烤箱,给面团喷水、筛粉、割口,转成215度烤25分钟出炉。步骤6 ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤7 成品1
步骤8 成品2
步骤9 成品3
步骤10 成品4
步骤11 成品5
步骤12 成品6
步骤13 成品7
步骤14 成品8南瓜核桃软欧的烹饪技巧1、南瓜含水量大,建议预留20克水慢慢添加;2、要掌握自己的烤箱脾气,适当调整温度。
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