火龙果溶豆

随着宝宝一天天长大,肠胃功能逐渐健全,奶粉已经不能满足小宝贝的胃口,溶豆是很多妈妈不错的选择,入口即化,6个月还没有出牙的“无齿之徒”吃起来也毫无压力。

一颗颗溶豆可爱到爆,入口即化,奶香浓郁......适合儿童,尤其适合1岁以下的宝宝食用。由于是婴儿食品,用料需要特别注意,但是溶豆大部分都是蛋白组成,蛋白是很容易消泡的,怎么样才能在不加添加剂的情况下,成功做出稳定、细腻的蛋白霜呢?

食材

红心火龙果泥 10g / 婴儿奶粉 15g /

玉米淀粉 6g / 蛋清 1个 /

糖粉 3g / 柠檬汁 适量

步骤
▲1、将火龙果去皮压碎取汁。
▲2、将蛋清放入料理盆中,放入冰箱冷冻至有碎冰碴状态备用。
▲3、取一个料理盆加入婴儿奶粉,火龙果泥用硅胶刮刀搅拌均匀备用。
▲4、取出蛋清,滴入几滴柠檬汁,分次加入糖粉,将蛋清打发至干性发泡状态。
▲5、加入玉米淀粉之后,继续打至有光泽提起有小尖角。
▲6、取1/3蛋白,用硅胶刮刀与奶粉糊翻拌均匀。
▲7、之后将混合好的蛋糊倒回蛋白中,翻拌手法翻拌均匀,注意不要过度翻拌导致消泡。
▲8、准备好带有裱花嘴的裱花袋。
▲9、将蛋白糊倒入裱花袋中,将其挤到烤盘中。
▲10、放入预热好的烤箱中,选择热风功能,90度烤制1小时左右。
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