香菇韭菜盒子

香菇韭菜盒子的用料韭菜 200g 鸡蛋 2个虾皮 1把 香菇 4朵中筋面粉 300g 纯净水 150g胡萝卜 少许 蚝油 1勺植物油 1大勺 葱 少许姜 少许 花椒 少许香菇韭菜盒子的做法

步骤1   首先把韭菜摘洗干净，香菇去掉根部，也一并冲洗干净。

步骤2   鸡蛋磕入小盆内，加一点点水搅打顺滑。

步骤3   准备一个不粘锅，淋上一点植物油，待油热后慢慢倒入蛋液，同时用筷子不停搅打，让鸡蛋液慢慢变成鸡蛋碎，当蛋液全部凝固后关火冷却备用。

步骤4   韭菜、胡萝卜、香菇全部切碎放入盆内。

步骤5   准备个小锅，倒入植物油，加入花椒、葱、姜炒香，然后捞出花椒等，待油温降低后倒入馅料内，再倒入一勺蚝油。

步骤6   顺时针搅拌均匀。

步骤7   虾皮洗净沥水后跟鸡蛋碎一起倒入盆内。

步骤8   再次搅拌均匀，我们的馅料就准备好了。

步骤9   面粉跟水直接和趁一块面团，松弛十分钟以后分成小剂子。

步骤10   然后擀成圆形。

步骤11   包上满满的馅料。

步骤12   对折，捏紧，记得挤出内部的空气。

步骤13   然后一下叠上一下的捏出花边。

步骤14   电饼铛加热，淋上少许植物油，把韭菜盒子轻轻放入煎。

步骤15   煎几分钟后，翻面继续煎，两面都是金黄色后，基本就是熟透了。

步骤16   自己包的馅料比较足，两面都煎至金黄色后，竖起来轻轻的煎一下底部，然后装盘，我们的香菇韭菜盒子就可以开吃了。

步骤17   香菇韭菜盒子成品图

步骤18   香菇韭菜盒子成品图

步骤19   香菇韭菜盒子成品图香菇韭菜盒子的烹饪技巧1.和面的水最好在80度至90度左右，我一般用面包机和面，水温低一点也是可以的，因为面包机揉面的时候会有一定的温度。2.捏合的时候一定要排气，否则煎的时候容易漏汤哟。