入秋后,遇它赶紧弄,多吃眼睛明亮,抵抗力更强,存好吃一年 2024-06-22 18:14:31 入秋后,随着气温渐渐转凉,加之雨水减少,大部分农作物都迎来了丰收季。每到这个时节,菜市场上都会有一种蔬菜开始大量上市,它就是“韭菜花”。韭菜花简称韭花,是秋天里韭苔上生出的白色花簇。虽说韭菜花只是一种普通的佐料,却有“当一叶报秋之初,乃韭花逞味之始”的佳话,足见韭菜花是初秋时节不可多得的美味了。 这种菜每年能见到的时间很短,过阵子韭花结籽就不能吃了,市面上也就见不到了。因此,入秋后,遇上韭菜花别手软,多买些切碎存起来,做一次能吃一整年。鲜香可口的韭菜花韭菜花的食用历史悠久,它不仅好吃,营养价值也非常高。韭花中除了含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和膳食纤维之外,还含有钙、铁、镁等矿物质。食韭花能生津开胃,增强食欲,促进消化,非常适合秋季食用。 如果你眼睛不好或者有夜盲症的话,其实是可以多吃一些,特别适合视力下降,容易疲劳的人吃。韭菜花也帮助调理血脂。如果你需要提升抵抗力,经常有流鼻血、头晕等,那么你就可以选择吃一些韭菜花来帮助自己改善体质,补充能量。韭菜花,有一种特别的味道,能够帮助你调理肝脏的问题,还能够帮助身体提高消化的能力,如果你平时肠胃有问题,也可以帮助你调理肠胃。教大家腌韭菜花酱韭菜花的做法非常多样,可以清炒,也可以用韭菜花炒鸡蛋,但更经典的做法还是腌韭菜花酱。秋风起,腌咸菜。韭菜花算得上秋天要腌制的头一茬咸菜。趁着秋天韭菜花正新鲜的时候,多买一些回家,切碎腌好放到冰箱保存起来,做一次能吃上一整年,等天冷以后把韭菜花拿出来不管是拌面条、夹烙饼,还是吃火锅,都特别香!韭菜花的腌制方法是什么?怎样腌制才能好呢?做韭菜花酱看似简单,也是有技巧的!有些细节疏忽了,可能您腌的韭菜花酱没放多久就坏掉或变味了。下面,我就把制作韭菜花酱的方法,分享给大家!想在家自制韭菜花酱的小伙伴可以先收藏,年年用得着!【腌韭菜花酱】韭菜花1500克、食盐150克、生姜1小块。韭菜花的多少按您需要的数量增减,1斤韭菜花放50克盐就可以。加入什么调料可以让韭菜花酱放一年都不坏?什么样的韭菜花腌制出来的口感更好?(文末都有说明)您记得看一下。先把韭菜花的花柄用剪刀剪下来,如果底部有老皮儿,或者有枯萎的花朵也都要摘下去,要一朵一朵地收拾,这个过程稍微有些费力,不过想想自己做的韭菜花酱干净卫生还特别好吃,就要加油了。处理韭菜花时可以戴上薄一些的手套,不耽误干活,还不会弄得满手都是韭菜味儿。韭菜花中倒入清水,在水中撒上淀粉和食盐。用清水不能完全把韭菜花洗干净。如果没有淀粉可以用面粉代替。反复抓洗,能看到水变得很浑浊了,再多换几次清水,直到水变得清澈,这样韭菜花就洗得非常干净了。韭菜花洗干净以后,把它晾在透气的篦子里,如果韭菜花的量很多,要分几个容器来控水,要把多余的水分都晾干,这一步非常重要。如果有水,做出的韭菜花酱特别容易出汤,也不利于长时间储存。韭菜花晾干后,放在案板上,用菜刀将其剁碎。用搅拌机搅打韭菜花看起来是省力一些,但搅打成泥的韭菜花一点口感也没有了,香味都会变淡,而用刀剁出来的韭菜花特别香,吃起来还有些许的颗粒感,比泥状的韭菜花酱好吃很多! 把剁好的韭菜花盛入盆里,加入盐和姜末。腌韭菜花时还能放梨和黄瓜,吃起来别有风味,但不如纯韭菜花酱容易储存。如果喜欢吃这口儿的话,可以单独留下一小部分,把梨去皮切碎,黄瓜也切成小块,一起拌匀腌制,加入这些配料的韭菜花酱要尽快吃掉。下面就要告诉您一个让韭菜花酱久放不坏的小秘诀,就是加一点白酒,白酒不仅可以增香,还能起到防腐的作用。白酒要高度的,没必要太贵的。放的量也不要太多,我腌了3斤韭菜花,放了一两白酒。太多的话,酒的香气容易遮住韭菜花的香气。 韭菜花腌制好后,不要马上装瓶,稍微让它杀一下水,等上十分钟左右,就有水分析出来了,把水控出来,把韭菜花装入到密封罐里,盖紧盖子,瓶口用封膜粘好,放在冰箱里冷藏储存。盛放韭菜花的玻璃罐要无水无油,提前放入沸水中煮制5分钟消毒,并且要晾干水分。装过韭菜花的罐子用过后转年可以再用,因为会留味,所以不要再用来腌别的菜了,以免串味。 下面我再来解答一些腌韭菜花酱的问题。 1、怎么挑韭菜花?腌韭菜花酱要用没有完全开放的花朵,下图中从左至右是韭菜花成长的不同阶段,中间的韭菜花更适合腌韭菜花酱,左边的有些嫩,而右边的就偏老了。2、腌韭菜花要放多少盐?腌韭菜花到底放多少盐的问题可难住不少人,以一斤韭菜花为例,需要放1两食用盐。3、韭菜花酱腌多久就能吃了?韭菜花每次吃多少好?韭菜花腌制3天后就可以食用,这时的韭菜花口感会比较辛辣。7天后就别再吃了,一个月后再吃。韭菜花酱的食用量每次10克左右,不要过量食用。虽说在家自制韭菜花酱有点麻烦,但就是择洗韭花,再叮叮咣咣地把它剁碎,腌好存起来。韭菜花酱保存得当的话,一整年都不会变质变味。激活秋天的味蕾,只需这一碟韭菜花酱,您喜欢吃韭菜花吗?秋季是自制韭菜花酱的好时机,赶快行动吧! 赞 (0) 相关推荐 腌韭菜花,除了放盐,再加入它,韭菜花酱翠绿不变色,黏稠又好吃 "秋风起,韭花开".种下的韭菜每年春天重生,剪而复生,生命力蓬勃又顽强.到了秋天,伸出一枝长长的韭苔,没等花开时便摘下,炒食或者做馅,鲜嫩又美味:若等花蕾初苞或乍放之时,采下腌成韭 ... 【图文】立秋后碰到韭菜花多买些切碎放冰箱保存,随吃随取 立秋后,暑去凉来,随着气温的下降和降水的减少,大部分植物都由繁茂的成长期,转为成熟期.俗语说:"立秋十天遍地黄".秋天,正是丰收的季节.入秋以后,草木的叶子由绿色逐渐变为黄 ... 腌韭菜花,只放盐易发黄变质,牢记“1放2窍门”,又绿又香耐保存 处暑至,秋风起,在吃货的眼里,秋天的风都是充满了各种味道的.此时田间的韭菜花已经开始随风摇曳,懂吃人都知道,又到了腌韭菜花酱的时候.在我的老家,老妈有个菜园子,里边有一片韭菜地,老妈说,这里边的韭菜已 ... 韭菜花的做法大全 告诉你韭菜花的功效和作用 一.韭菜花的功效和作用 韭菜花是秋天里韭白上生出来的白色花簇,每年能采摘的时间也就只有短短的一个星期,等到时间一过,韭菜花就会结仔,韭白也随之变老,变得不能吃了. 韭菜花的功效与作用,很多人都不清楚, ... 韭菜花能吃吗?把它做成酱,味道好促食欲,放一年都不怕坏! 金秋九月是收获的季节,而在农村里有一种十分常见的蔬菜开花了,很多人见过却并没有吃过,甚至还有人把它当垃圾直接扔掉了,却不知道它是一种美味,它就是韭菜花. 韭菜花又叫韭花.韭苔,是韭菜的花.每年到了秋季 ... 腌韭花酱,1斤韭花到底配多少盐?记住这个正确腌制方法,放上一年不会坏! 韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇.韭菜花,简称韭花,也叫韭苔.韭菜花含有大量的维生素A,很适合夜盲症人进食,对于干眼病人也很有好处,韭菜花里面的维生素A可以维持视紫质的正常功能,同时对于皮 ... 入秋后,遇它别手软,多吃眼睛明亮,抵抗力更强,存好吃一年 入秋后,随着气温渐渐转凉,加之雨水减少,大部分农作物都迎来了丰收季.每到这个时节,菜市场上都会有一种蔬菜开始大量上市,它就是"韭菜花". 韭菜花简称韭花,是秋天里韭苔上生出的白色花 ... 春季多给孩子吃这小饼,无水无油,常吃眼睛明亮长高个,太好吃了 春季多给孩子吃这小饼,无水无油,常吃眼睛明亮长高个,太好吃了 入秋后,遇它别手软,多吃眼睛明亮,抵抗力更强,存好吃一年! 入秋后,随着气温渐渐转凉,加之雨水减少,大部分农作物都迎来了丰收季.每到这个时节,菜市场上都会有一种蔬菜开始大量上市,它就是"韭菜花". 韭菜花简称韭花,是秋天里韭苔上生出的白色花 ... 入秋后,青山多给家人吃这12道家常菜,营养滋补,做法还不难 辣炒花甲 [材料]:花甲500克.豆瓣酱 1大勺.黄豆酱 1大勺.姜和蒜适量.香菜适量.干辣椒适量. [做法]: 1.花甲放入清水,加点盐,滴几滴油在水里,放大约1小时,让花甲吐沙备用: 2.姜. ... 入秋后,西瓜苦瓜要少吃,而这几种蔬菜记得要多吃 入秋后,西瓜苦瓜要少吃,而这几种蔬菜记得要多吃 入秋后,就馋这面食,比饺子简单,比面条好吃,出锅全家都爱吃 入秋后,就馋这面食,比饺子简单,比面条好吃,出锅全家都爱吃 入秋后,大鱼大肉靠边站,多吃“秋天5宝”,应季而食安稳过秋 入秋以后,大鱼大肉靠边站,多吃"秋天5宝",应季而食安稳过秋 进入到秋天以后,天气逐渐变凉,早晚还有一丝丝的寒意.因此在秋季要好好的注意身体,正确的养生.在秋季,大部人都会来贴秋膘 ... 入秋后,懂行的人从不吃“2肉3果”,我也今天才知道,涨知识了 "不时不食",这是从老祖宗就一直流传下来的饮食习惯.而所谓的"不时不食",除了要吃一些时令的瓜果蔬菜以外,在饮食上略微调节,以适应季节的变化,这显然都是同等重要 ... 入秋后,这菜千万少吃!否则一身疾病找上门!幸好今天知道了! 都说入秋贴秋膘,秋季要补,不少人都会"以肉贴膘"来进补.但是进补要得当,千万别营养没补成,还落下一身病! 少吃这菜!营养专家说:它比隔夜菜还可怕! 你知道吗,营养专家说,香肠等加工 ...
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