大厨教你独家秘制肉酱，看着就流口水了，酱香肉嫩，特别下饭！

喜欢做点肉酱拌面和拌饭吃都是一级棒的，自己家里做可以根据自己所需要的口味来烹制，还是那句话，适合自己口味的才是最好的。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。从猪的腿部到后腿部分的肉称为腿肉，由于此部位整块都是瘦肉，脂肪含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。

一、肉酱

主料：猪肉糜300克

辅料：油适量 葱花适量 郫县豆瓣酱适量 生姜汁适量 红腐乳适量 老抽适量

制作工艺：

肉酱总共有11个步骤：

1.猪肉糜，葱花和生姜汁

2.肉糜用盐，料酒，鸡蛋，生姜汁，葱花，按顺时针方向搅拌有粘性为止

3.郫县豆瓣酱

4.锅中倒入橄榄油

5.温油加入郫县豆瓣酱

6.煸炒至出香味倒入猪肉糜

7.加入适量开水

8.红腐乳压碎成汁

9.加入红腐乳汁

10.加入适量的老抽上色

11.加入白糖翻炒均匀后熄火

二、熊猫小贴士

1.肉酱拌饭，拌面都很棒，烹制用橄榄油，健康营养

2.白糖最后加的时候，边尝试边加，一直调整到自己喜欢的口味为止

以上就是肉酱的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。