银耳泡发后直接煮大错特错!难怪不出胶不粘稠,这样做15分钟香甜又润燥

入秋了的天气,果真懂得给人惊喜,温度降低,一丝丝微风给我们送来了清凉。又到了秋季进补的好时候,在饮食方面也要做相应的调整,多吃些养阴润燥的食材来养身体。
经历了苦夏之后的脾胃较为薄弱,我家最近喝汤比较多,可以养阴清燥、和胃健脾,而且对消化和吸收都很好。银耳就是很不错的食材,秋季我们可常吃。
在煮银耳的时候,一定要将银耳切成小朵,千万不要为了图方便直接用手撕成大块往锅里扔,这样煮15分钟搅动一下就可以出胶了,浓稠还特别的多。
银耳雪梨汤

by 独爱你 

配料:
银耳15克、枸杞5克、红枣8粒、冰糖适量、清水适量、雪梨1个

烹饪步骤:
1.准备好材料;

2.银耳提前泡发;

3.泡发好的银耳洗净撕成小朵;

4.红枣洗净备用;

5.把银耳和红枣一起放入锅中;

6.一次性加足量清水;

7.大火烧开;

8.转小火炖煮一小时;

9.雪梨去皮去核切成小块;

10.枸杞用水浸泡备用;

11.加入雪梨;

12.继续小火炖煮一小时;

13.加入枸杞;

14.加入冰糖;

15.搅拌至冰糖融化即可;

16.开吃。

西蓝花拌银耳

by 随遇而安_晨 

配料:
西蓝花一颗、银耳(干)10克、胡萝卜适量、蒜一瓣、糖半汤匙、蘑菇精适量、盐适量、味极鲜一汤匙、醋适量、油适量

烹饪步骤:
1.准备食材:西蓝花掰小朵用盐水浸泡,银耳泡发后撕成小朵,胡萝卜切片,蒜切成末;

2.锅里水烧开,放入银耳焯熟;

3.胡萝卜也焯熟;

4.最后放入西蓝花焯熟,捞出,控水,放在大碗里;

5.取一碗,放入糖、盐、蘑菇精、味极鲜及醋拌匀;

6.锅里放适量油,放入蒜末小火煸炒;

7.蒜末呈金黄色时浇在料汁里(我还放了个干红辣椒);

8.将搅匀的料汁浇在西蓝花上;

9.拌匀即可;

10.装盘,开吃;

11.开吃。

双耳炒素味

by 涛哥的菜 

配料:
木耳150克、银耳100克、葱5克、姜5克、蒜5克、水发面筋50克、胡萝卜15克、青椒15克、盐5克、味精3克、白糖5克、鸡粉3克、料酒5克、香油5克、淀粉5克

烹饪步骤:
1.水发木耳洗净摘成小片;

2.银耳去根洗净摘成小片备用;

3.葱、姜、蒜切沫;

4.面筋洗净;

5.胡萝卜、青椒切菱形片;

6.锅中下清水300克,大火烧开放入摘好的木耳、银耳、面筋、胡萝卜、青椒焯透倒入漏勺备用;

7.锅中下油15克,大火烧热下葱、姜、蒜爆香;

8.放料酒,放入焯好水的木耳、银耳、面筋、胡萝卜、青椒;

9.大火翻炒,放盐、味精、白糖、鸡粉;

10.放入少许清水,大火烧开;

11.然后用水淀粉勾芡,大火翻炒均匀出锅,淋香油装盘。

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