山楂的作用及食用方法
山楂别称山里果、山里红、酸里红等,为蔷薇科山楂属落叶乔木植物,果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用,同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药,下面我们就一起来看一看山楂的功效与作用及食用方法吧!
山楂的营养价值
1、山楂含有较高的热量,含大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。
2、山楂中维生素的含量极高,仅次于红枣和猕猴桃,此外胡萝卜素和钙的含量较高。
3、山楂叶中含有黄酮类化合物,为果实含量的20倍。
4、山楂中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、钾和维生素C。
山楂的功效与作用
1、降低血脂:山楂含有的黄酮类化合物可以防治心血管疾病、降低血压和胆固醇、软化血管、利尿及镇静作用。
2、开胃消食:山楂有开胃消食的功效,特别对消肉食积滞作用更好,因此很多助消化的药中都采用了山楂。
3、活血化瘀:山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效。
4、平喘化痰:山楂中含有的某些成分具有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的作用。
5、催产作用:山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原。
6、抗衰防癌:山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰抗癌的作用。
山楂的食用禁忌
1、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。
2、山楂只消不补,脾胃虚弱者不宜多食。
3、儿童在牙齿发育的时候长期吃山楂对牙齿健康也不利。
4、山楂含有大量糖分,因此糖尿病患者不宜食用。
5、山楂能刺激子宫收缩,产妇食用极易引发流产。
山楂的食用方法
1、山楂蜂蜜汁
【材料】山楂,蜂蜜。
【做法】山楂洗净,去掉果柄、果核、放在铝锅内,加水适量,煎煮至7成熟、水将耗干时加入蜂蜜,再以小火煮熟透收汁即可。
【功效】开胃消食、活血化淤。治疗冠心病及肉食不消、腹泻。
2、山楂银花汤
【材料】山楂30克,金银花6克,白糖20克。
【做法】先将山楂、金银花放在勺内,用文火炒热,加入白糖,改用小火炒成糖饯,用开水冲泡,日服一剂。
【功效】破气散瘀、清热解毒,适用于风寒感冒患者。
3、山楂首乌汤
【材料】山楂、何首乌各15克,白糖60克。
【做法】先将山楂、何首乌洗净切碎,一同入锅,加水适量,浸泡两小时,再熬煮约一小时,去渣取汤,日服一剂,分两次温服。
【功效】软化血管,降低血脂。
山楂的药用价值
【性味】味甘、酸,性温。
【归经】肝、脾、胃经。
【功效】消食健胃、活血化瘀、驱虫,适宜于消化不良、心血管、癌症、肠炎、经期延迟、产后淤血等症。
山楂的相关论述
1、《日用本草》:化食积,行结气,健胃宽膈,消血痞气块。
2、《滇南本草》:消肉积滞,下气,治吞酸、积块。
3、《本草蒙筌》:行结气,疗颓疝。
4、《本草再新》:治脾虚湿热,消食磨积,利大小便。
山楂的药用禁忌
1、生食多令人嘈烦易饥、损齿,齿龋人尤不宜。
2、脾胃虚兼有积滞者,当与补药同施,亦不宜过用。
3、气虚便溏、脾虚不食禁用,服人参者忌之。
4、空腹及羸弱人或虚病后忌之。
山楂的药用选方
1、治一切食积:山楂四两,白术四两,神曲二两。上为末,蒸饼丸,梧于大,服七十丸,白汤下。
2、治食肉不消:山楂肉四两,水煮食之,并饮其汁。
3、治诸滞腹痛:山楂一味煎汤饮。
4、治痢疾赤白相兼:山楂肉不拘多少,炒研为末,每服一、二钱,红痢蜜拌,白痢红白糖拌,红白相兼,蜜砂糖各半拌匀,白汤调,空心下。
5、治肠风:酸枣并肉核烧灰,米饮调下。
6、治老人腰痛及腿痛:棠梂子、鹿茸(炙)等分。为末,蜜丸梧子大,每服百丸,日二服。
7、治寒湿气小腹疼,外肾偏大肿痛:茴香、柿楂子。上等分为细末,每服一钱或二钱,盐、酒调,空心热服。
8、治产妇恶露不尽,腹中疼痛,或儿枕作痛:山楂百十个,打碎煎汤,入砂糖少许,空心温服。