桐木五香，一次囊括五种风致独特的稀缺红茶
《1》
在写这篇稿件之前的十分钟，村姑陈和李麻花，是歪在靠椅上的。
喝晕了。
美呆了。
桌面上摆着的，是五款种植方式不同，采摘标准不同，加工工艺不同，树龄不同的红茶。
它们的共同之处，是都来自桐木关，都是正山红茶。
是来自同一个村子同一户茶农家里的，五款风格迥异的红茶。
妥妥的五朵金花。
高山茶，内质深厚，底蕴深重，能喝到其中一款，已经是可以幸福一个下午的事情了。
偏偏，这种艳福，还连享了五次——五款又美又香的桐木红茶齐齐上阵，饶是村姑陈喝过的茶比较多，也扛不住，醉了。
两个人趴在椅子上，只能喃喃自语：太好喝了。
当此时，一切赞美皆是虚妄。
只有朴素的“好喝”二字，堪可成为这五款红茶的最佳注脚。
《2》
五香中的五款红茶，分别是：
小赤甘、野茶、老丛红茶、大赤甘，烟小种。
小赤甘，是用桐木的红茶工艺制作的，它的特点是，采的是茶青的嫩梢，一芽一二叶，顶多到二叶就不采了。
因为嫩，所以鲜，汤水极清新，是十分森女系的一款红茶。
是一位穿着小蓝底的碎花裙，在晨曦初露里，捧着小小野花从密林里行来的仙女。
野 茶，原材料就极具特色，是桐木关自然保护区里，那深山密林生长着的野生茶树、菜茶树上采摘下来的茶青加工制作的。
桐木是野生动植物的乐园，在这里，植被好，空气好，生态佳，猴群众多，野茶树们生活在这样的地方，自然就生成了丰沛的内质、粗旷的野劲。
是国内红茶里，为数不多的野生原材料，又荒又野的红茶典范。
老丛红茶，则是世界红茶里的活化石般的存在了。
桐木关是世界红茶发源地，全世界的红茶树们，都是从这里迁徙出去，再飘洋过海，在异域番邦落地生根的。
桐木的老丛红茶，是真正的老树——这里没有水田，山民们要想生活下去，要想换取生活物资，只能种茶——加上这里行路难，山深林密，生态特异，要想砍树种其它经济作物，很难。
所以，桐木的老树，是真正的老丛，老乔木。
那股苍老的，历经近现代沧桑的，见证着世界红茶历史沿革的老茶树的气息，便尽在这一杯老丛红茶里了。
大赤甘，采摘标准低于小赤甘，采的是一芽三、四叶。跟白茶当中的寿眉相似。
它的制作工艺，也是桐木传统的红茶工艺——非烟熏的那一种。
由于叶片采得较为粗枝大叶，它的汤水里，有很明显的丛香，老木头的气味，于是，便成为了它被人冒名顶替，当作老丛红茶销售的缘由。
而其实，它的汤水，依然是类似小赤甘的气息，清新，纯净，空灵，桂圆香，花蜜香皆有。
只是它较小赤甘，略显浑厚一些罢了。
烟小种，便是桐木的特色红茶了，是别处没有的工艺。
要用马尾松的烟，去熏制它。
在小种红茶从采下来，一直到做好，每个环节，都少不了松烟的加持——松香一直伴随在烟小种制作过程的始终。
于是，烟小种的细胞里，便大量吸入了这股烟香，而在冲泡时，强烈地释放了出来。
压倒性地，盖过了其它四款红茶的气息。
太过霸气了。
【桐木五香品鉴笔记】
《桐木小赤甘》：
小清新风格的高山红茶。
干茶：
条索细巧，紧结，一芽一二叶的采摘标准，干茶带龙眼干的香气。
香气：
前调是花香、蜜香，中调是花果香——生龙眼香，尾调是悠长的，带甜意的龙眼干香，中调还是伴着五分空灵，飘逸的高山韵致。
滋味：
汤水细、滑、柔、清新，喉间有清凉感，是一款像小仙女一样带清新山花调的红茶。
绝不同于普通红茶的甜腻感，它悠长、清雅又甜美，是桐木上空那朵轻盈的白云，随着风，缓缓潜入你的心头。
《桐木野茶》：
丛香中桂圆香更足。
干茶：
条索粗壮，略长于其它的红茶，色深褐，闻之有清淡木质香。
香气：
木质香在前，冲鼻而来，甜花香伴着果香在后，居于第二梯队。
这果香，是晒干龙眼，干荔枝，干油奈的那种带着蜜渍味的干果香，沉在木质香里，愈发的浑厚，香远而清长。
仿佛茫茫戈壁那雄壮而绵延起伏的沙山，屹立于此，千百万年。
滋味：
由于是生于桐木关自然保护区的野生茶树，它的汤水里自带一种野劲，一种沐风栉雨的荒野之气。
另外，汤水极度醇厚，又稠又淳，尤其是与小赤甘前后喝，对比非常地明显，一个清新明快，一个伟岸如山。
野茶的这种野劲与醇厚浆感，巧妙地融合在一起，生成了极具特色的口感，只想说，这样的茶汤不喝一次，不好意思说喝过桐木红茶！
《桐木老丛红茶》：
丛香便是单纯的木质香，可媲美老丛水仙
干茶：
条索最宽，最粗，最厚实硬挺。是老树老纤维才有的虬劲坚实。颜色深褐，干茶香有木质气息。
香气：
第一次揭盖，是木质味丛香飘扬在盖上，那种纯粹的，根正苗红不掺杂质的老木头的气息，浓郁纯粹，直击胸臆。
第二次揭盖，是烟熏柿子的气息冒了出来，但它并未盖过老丛红茶独有的木质味丛香——它们二香相伴相生，平分春色，凝成一种浑厚端凝的气息，体现着老丛的内蕴深长。
滋味：
汤色是最深的，橙红色，浆感极稠，极厚，最有特点的是它的木质味丛香，极浓厚，极浓郁，极抓人。
这股老乔木纤维生成的独特丛香，凝结在这稠汤当中，仿佛被封印般，只能缓慢释放，这便让它变得更加持久，更坚挺。
烟熏柿子香也落入了水中，但依旧不如木质味丛香浓郁，只能成为副香，屈居第二位。
但正因为混入了烟熏柿子香，这老丛的汤水，亦变得更加丰富，更加饱满，更加多情。
《桐木大赤甘》：
骨子里雄浑宽厚，汤水里鲜美甘活。
香气：
第一次揭盖，浮上来的竟然也是丛香，是那种深山密林里老木头的味道。
接着花香与桂圆香渐起，中和了丛香，让这款大赤甘的香气，变得更加综合而丰富。
最值得一提的是，这丛香，不了解的人，会以为自己正在喝的是一款老丛红茶，这也是大赤甘常被人当做老丛红茶销售的原因所在。
滋味：
汤色略深，深琥珀色，晶莹剔透。
虽然这款大赤甘，它拥有着极似老丛红茶的丛香，但它的汤水，却与老丛红茶截然不同，它的汤水是小赤甘那一脉的，是鲜香，灵秀的，是花香氤氲，果香馥郁的。
是生桂圆的果香完整浸泡进茶汤里，所释放出来的鲜香醉人之感。
丛香夹在花果香、桂圆汤里，大赤甘，是桐木红茶中一个跨界型的存在。
《桐木正山烟小种》
独特松烟香迷倒世人。
香气：
喝这款烟小种的时候，仿佛天空飘来一朵乌云——天地间的一切，都黯然失色。
烟熏柿子的香气，浓郁，劲道，深长地浮现在盖上，在揭盖的瞬间，直冲你的脑门，迷晕了所有感官。
烟熏小种的气息，便是这般冲人，横冲直撞，毫无顾忌。
烟熏是浓郁的，柿饼香是甜的，烟小种的整体气息便是这种又烟又甜的味道，像是大冬天坐在火炉边，吃一块刚烤熟的柿饼，那种又香又甜的幸福感，满溢舌间。
滋味：
汤色是最浅的，嫩姜黄色，一轮明月落杯中。
汤中的滋味，最是浓郁，是浓浓的烟熏柿饼香。
一口入喉，整个口腔鼻腔，都被这种混合香气霸占，再也感受不到别的气息，连前边喝过的那四款红茶的滋味，也完全不见了，只余这烟熏柿饼香，扶摇直上，缭绕舌间，极尽缠绵之能事。
这股压倒一切的烟香，堪称桐木之光。
【后记】
某些时候，喜欢喝桐木的红茶，多过喜欢喝武夷岩茶。
虽然，它们都来自同一座山脉——武夷山脉，但是，它们二者间，有根本的不同。
武夷岩茶的历史，是一段平静的、悠长的、安宁的、充满诗意的，人文历史。
桐木红茶的历史，则是一段充斥着硝烟的、战乱的、颠沛流离的、从兴到亡再到复兴的，沉重历史。
在历史长河里，一个人，可以毁了一座城，比如褒姒，比如陈圆圆。
而一款茶，也尽可以引发一场不小的外交纷争。
如今，车行在桐木关的蛇盘道上，两山夹峙，峭壁林立，溪水平静。草木无言，人们也渐渐忘记了那段历史。
只有这杯充满着松香的，桂圆香的茶汤，默默地诉说着它那沧桑的过去。
金黄的茶汤盛在白玉般的瓷杯中，宛若当年桐木的茶树，去国千里时，悬在山顶的那轮明月。
江山如画，一樽还酹江月。
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作者 | 村姑陈
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