每日养生食谱-猪脑

为猪科动物猪的脑髓，又称猪脑髓。有较高的滋养补益价值，含钙、磷、铁比肉多，另含维生素B1、B2和烟酸等，但含胆固醇较多，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。性味甘、寒，有毒。补益脑髓；疏风；润泽生肌。主治肾虚髓海（脑）不足所致的眩晕、耳鸣、健忘；头痛、眩晕、失眠、手足皲裂、痈肿、冻疮。

一、古籍记载：

《本草从新》记载：“损男子阳道”。《礼记》记载：“食豚去脑，孙真人食忌云：猪脑损男子阳道，临房不能行事，酒后尤不可食。”

《千金方》记载：羊脑、猪脑，男子食之损精气，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”。

《本草纲目》记载：“诸脑损阳滑精”。

二、经方：

 1、治头被火久注，脑髓受伤，作痛不休，鼻流臭水不堪闻，恐成脑崩：香白芷四两（焙干），研细末，用牙猪脑髓四个，银簪拨去血筋，入磁碗盛之，放在饭甑内，蒸七日，露七夜，令脑髓蒸熟，同上药共捣烂，和匀作丸，如梧子大。每服五钱，一日三服，煮葱白十七根汤下。（《万氏家传点点经》秘传增补香芷丸）

2、治痈疽：公猪脑子一个，放锅内，好陈醋泡透，文武火煮成膏药样。取出，细布摊，随疮大小贴之。先将小米泔水洗净疮上，贴膏二三日，揭看，内生肉芽，再用小米泔煎洗，又贴三五日，肌肉长平。（《疡医大全》猪脑膏）

3，治偏头痛：

原料：猪脑1个，天麻10克。

制法：猪脑、天麻入锅加水适量，以小火煮炖1小时，成稠厚羹汤，捞去药渣即可。

用法：饮汤食脑。

功效：平肝熄风、定惊止痛，可用于偏头痛之辅助治疗。

4，治老人头眩耳鸣：

猪脑髓、明天麻、响铃草、枸杞，共蒸汤服。(《四川中药志》)

三、饮食禁忌：含胆固醇较多，故血脂过高，动脉硬化等病人更不宜食用。

1、《千金·食治》：“损男子阳道，临房不能行事。”

2、《随息居饮食谱》：“多食损人，患筋软、阳痿。”

3、《调燮类编》：“猪脑损阳，酒后尤不可食。”

4，《本草从新》记载：“损男子阳道”。《礼记》记载：“食豚去脑，孙真人食忌云：猪脑损男子阳道，临房不能行事，酒后尤不可食。”

5，《千金方》记载：羊脑、猪脑，男子食之损精气，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”。

6，《本草纲目》记载：“诸脑损阳滑精”。