蒸烤一体的集成灶好不好用？适合新手的蒸烤一体机集成灶选购技巧

随着需求的越来越多元化，传统的单一的烹饪方式已经很难满足现代厨房的烹饪需求。顺应这一发展趋势，蒸烤一体机集成灶凭借蒸+烤+蒸汽烤+中式爆炒的多功能优势，市场占比也快速增加。想要知道蒸烤一体的集成灶好不好用，首先需要了解目前国内蒸烤一体机集成灶的主要优缺点

一台就能一次搞定蒸箱烤箱和烟灶等厨房大电，不仅节省了大量的厨房空间，比起单独置办完蒸箱烤箱和烟灶等，也有着更高的性价比，非常适合厨房空间本身比较小的城市小户型家庭。烟灶部分不同于传统油烟机的顶吸式，蒸烤一体机集成灶采用侧吸式烟机，油烟吸附效果也更好，好的集成灶可以真正做到油烟不过脸，即使是开放式厨房也不同担心油烟到处飘散。

蒸烤一体机部分区别于单一蒸箱和烤箱，除了单独的蒸和烤，还可以用于蒸汽烤，保温，消毒等，可以一机多用。此外，上下独立的模块化结构，烟灶和蒸烤一体机独立运作，互不影响，可以同时烹饪多种食物，特别是家里人比较多的家庭，使用蒸烤一体机集成灶有效的提高烹饪效率和做菜的速度。

蒸烤一体机集成灶相对于单独的集成灶和蒸烤一体机品类来说，目前选择范围还是偏小的，国内蒸烤一体机集成灶的主要缺点在于起步较晚（各大品牌真正开始做蒸烤一体机集成灶主要在2019年），很多品牌蒸烤一体机集成灶产品配置偏低，这个问题在几个传统的集成灶品牌里面表现最明显，问题不限于烘烤模式单一，蒸发装置落后，不能精准控温等。

出现这一现象的主要原因，还是在于蒸烤一体机技术是存在一定门槛的。术业有专攻，传统的集成灶品牌没有相关的经验和技术积累，短期内很难做出综合性能好的蒸烤一体机集成灶。而这点更加加大了集成灶的选择难度和门槛，很容易不小心买到高价低配的产品。此外，目前国内的蒸烤一体机集成灶还存在整体外观设计单一的问题，不同品牌之间相似度较高，如果不喜欢这种黑色简约的工业风设计，可能也很难买到适合的款。

总体上来说蒸烤一体机集成灶本身其实是最贴合现代化的中式厨房的，集成灶+蒸烤一体机的组合是目前市场的最优解，只不过在选择上存在一定的门槛，特别是对于新手而言，需要掌握一些选购要点，才能避免踩雷。

1，选择大排风量蒸烤一体机集成灶：排风量直接影响到油烟的吸附效果，一般来说，行业普遍的排烟量在17立方米每分钟，低于17的算的上是低配了，不建议考虑。选择17~20立方米排烟量的机器比较合适，超过20的也不建议考虑，排烟太大，超过一定数值，噪音值往往很难控制好，使用体验会比较差。

2，大火力灶具很重要：4.5kw以下的灶具不建议考虑，中式烹饪一般来说炒菜还是占据绝大多数的。特别是喜欢大货爆炒的家庭，灶具火力太小是没有办法满足日常需求的。建议直接考虑5kw以上火力的蒸烤一体机集成灶。

3，电气分离，高模块化程度：模块化程度越高，烟灶板块和蒸烤一体机板块的独立性越强，两者之间互不影响，即使是其中一个模块出现问题，也不影响另一个的正常运行。高模块化的蒸烤一体机集成灶，清洁起来更方便，功能结构更稳定，不容易出故障。可以做到更好的电气分离效果，使用安全性也更高。

4，专业蒸烤配置：蒸汽模式建议选择更先进的内置直喷式蒸汽装置。内置蒸发器积水更少，蒸汽更稳定清洁。外盘式蒸发器除了蒸汽不稳定容易串味之外，外露出水口如果被食物残渣堵住，容易故障导致无法出蒸汽。目前蒸烤一体机集成灶市场很多使用的都是外盘式蒸发器，需要注意避雷。烘烤模式选择上下烤+热风专业烘烤，只有单一的上下烤或者热风的不建议考虑。

目前国内的蒸烤一体机集成灶品牌主要分为2类，一类是传统的集成灶品牌，包括火星人美大，森歌等。一类是有一定的蒸烤一体机基础的品牌，以凯度，老板，美的为代表的。烟灶技术本身已经比较成熟，所以会拉开差距的主要是蒸烤板块，所以建议选择有一定蒸烤一体机技术基础的品牌，这些品牌相对来说蒸烤配置会更专业，技术也更成熟。