抗癌食物新发现：发酵绿咖啡！

首先颠覆一下诸位的认知，这世界上的咖啡豆可不仅仅是您见过的那几种，其中最特别也可能最不为人所熟知的就是绿色咖啡豆，绿咖啡豆是灌木或小乔木的浆果，成熟后果实不易脱落且味道浓烈，原产热带非洲东部。绿色咖啡豆具有非常强的抗氧化作用，但是我们今天不做过多介绍，主要讲讲Journal of Medicinal Food（药用食品杂志）刚刚发表的关于绿色咖啡豆的功效文章内容，原来他还有那么多的功效和作用。

来自韩国Dankook University（檀国大学），Korea University（高丽大学），Jungwon University（中原大学）的学者研究发现绿咖啡豆中所含有的绿原酸、脂肽在发酵之后具有非常强烈的效能，可以有效地对抗肝癌细胞！原来啊，绿原酸是一种生物活性物质，可以对抗HepG2细胞（HepG2细胞是来源于一个15岁白人的肝癌组织。该细胞分泌多种血浆蛋白：清蛋白、α2-巨球蛋白、血纤维蛋白溶酶原、铁传递蛋白等），说白了这是一种常见的肝癌细胞！

除此以外，有文章提出'绿咖啡中的含有绿原酸成分，绿原酸成分达到一定量时能推动人体分解体内脂肪，对减脂很有效果，通过改善消化过程的循环系统，减少对脂肪的再吸收同时绿原酸成分还有明显的降压作用，对血糖、血脂的控制也都有帮助，其疗效平稳、无毒副作用。绿咖啡豆有特别强烈的苦味，能够刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统，适量地食用可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌，还促进脂肪在肝脏中的代谢，起到很好的利尿作用。’

那么问题由来了，这么牛功效的咖啡口感怎么样呢？同样是来自韩国的研究人员在Journal of Food Quality（食品质量杂志）发表的论文显示，韩国咖啡爱好者中有40%的人比较喜欢发酵的绿色咖啡豆制成的咖啡饮品。

怎么样诸位，让我们试试绿色咖啡豆饮品吧！

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